材料
豬大排：500克; 紅曲粉: 5克; 水：適量;色拉油：適量;姜：適量;蒜：適量;料酒：適量;醋：適量;生抽：適量;老抽：適量;陳皮：適量;山楂：適量;冰糖：適量;食鹽：適量;
糖醋排骨的做法
材料：排骨，紅曲粉。（500G排骨放5G紅曲粉）
排骨入冷水鍋加姜片煮開，稍煮幾分鐘后出鍋用溫水沖洗并瀝干
油鍋姜片蒜末爆香后倒入排骨翻炒
加料酒，生抽，老抽，醋，陳皮，山楂，冰糖煮開轉小火燉30分鐘左右
紅曲粉和少許生粉加水調(diào)開
排骨軟爛后倒入紅曲汁，并根據(jù)口味調(diào)入鹽
大火收汁即可。（不斷翻炒讓汁液包裹住排骨，也防止糊鍋）
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