材料
菠蘿:500克;冬瓜:500克;低筋面粉:140克; 奶粉: 20克;芝士粉: 10克;雞蛋: 1個(gè); 白糖:70克;麥芽糖:2大勺;黃油:90克;糖粉:30克;
鳳梨酥的做法
菠蘿去皮切塊;
冬瓜洗凈去皮切塊;
用料理機(jī)分別打成蓉;
放到鍋里煮;注意:最好不要用鐵鍋,否則煮出來(lái)的鳳梨餡顏色會(huì)發(fā)黑;
麥芽糖,冰糖;
黃油;
煮餡的時(shí)候注意防燙,最好蓋上鍋蓋,隔幾分鐘攪拌一下。黃油是最后放的;
入模定型,放在油紙上;注意:最好先包一個(gè)試一下模具的大小,九分滿(mǎn)即可,因?yàn)樵诳镜臅r(shí)候會(huì)長(zhǎng)高一些;
170度中層20分鐘。
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