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魔芋燒鴨

來源:懂視網 責編:小OO 時間:2020-03-19 18:20:25
導讀這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鴨肉:1/4只;魔芋:適量;水淀粉:適量;水:適量;食鹽:適量;八角:適量;蔥:適量;桂皮:適量;豆瓣醬:適量;姜:適量;蒜:適量;雞精:適量;生抽:適量;老抽:適量;料酒:少許;白糖:少許;魔芋燒鴨的做法鍋中放入適量的水,燒開后下入魔芋,焯燙約2分鐘后用漏勺將其撈出,撈出放入清水中浸泡10分鐘后撈出瀝干,待用;鴨肉洗凈瀝干,斬成塊;八角、桂皮、花椒洗凈,生姜切片,大蒜去皮拍松,豆瓣醬剁碎,蔥切花;鍋中放入適量的水燒開,加入少許...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

材料

鴨肉:1/4只; 魔芋: 適量;水淀粉: 適量;水: 適量; 食鹽:適量;八角:適量;蔥:適量;桂皮:適量;豆瓣醬:適量;姜:適量;蒜:適量;雞精:適量;生抽:適量;老抽:適量;料酒:少許;白糖:少許;

魔芋燒鴨的做法

鍋中放入適量的水,燒開后下入魔芋,焯燙約2分鐘后用漏勺將其撈出,撈出放入清水中浸泡10分鐘后撈出瀝干,待用;

鴨肉洗凈瀝干,斬成塊;八角、桂皮、花椒洗凈,生姜切片,大蒜去皮拍松,豆瓣醬剁碎,蔥切花;

鍋中放入適量的水燒開,加入少許料酒,下入鴨塊焯燙至變色后撈出瀝干;

鍋內放入少許油,下入八角、桂皮、花椒,小火將其爆出香味后下入鴨塊,轉大火,將鴨塊炒至出油;

放入兩小勺料酒炒勻后再放入豆瓣醬、生姜、大蒜;

再加入適量的老抽、生抽、鹽、雞精、少許白糖,炒至上色;

下入處理好的魔芋條,翻炒均勻;

加入沒過所有材料的熱水,燒開后用湯勺撇去浮沫;

蓋上鍋蓋,小火將其煮約半小時;

放入蔥花,倒入濕淀粉炒勻勾薄芡即可。

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