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西安小吃涼皮

來源：懂視網 責編：小OO 時間：2020-03-19 18:22:41
導讀這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料高筋面粉：200克;水：100毫升;西安小吃涼皮的做法先將面粉慢慢加入水，揉成光滑的面團，蓋上薄布醒發(fā)40分鐘將面團放入面盆中，每次倒入100毫升左右的水，像洗衣服一樣揉搓面團等到面漿發(fā)白就把水倒入另一個大盆中，反復6次，直到面漿完全變清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切塊伴著涼皮吃，非常營養(yǎng)將所有洗出的面漿水用網篩過濾掉雜質放置一個晚上，水形成兩層，將上面的清水倒掉，下面濃稠的面漿攪拌均勻平盤上刷一層油，倒入一勺面漿，大火蒸...
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

高筋面粉：200克; 水：100毫升;

西安小吃涼皮的做法

先將面粉慢慢加入水，揉成光滑的面團，蓋上薄布醒發(fā)40分鐘

將面團放入面盆中，每次倒入100毫升左右的水，像洗衣服一樣揉搓面團

等到面漿發(fā)白就把水倒入另一個大盆中，反復6次，直到面漿完全變清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切塊伴著涼皮吃，非常營養(yǎng)

將所有洗出的面漿水用網篩過濾掉雜質

放置一個晚上，水形成兩層，將上面的清水倒掉，下面濃稠的面漿攪拌均勻

平盤上刷一層油，倒入一勺面漿，大火蒸2分鐘左右，面皮透明即可馬上取出

蒸好的面皮就是透明的涼皮了，如此反復蒸直到面漿用完

將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀

辣椒油我用芝麻，花生碎，干紅辣椒切碎，放在熱油中過一下，淋入涼皮即可

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