材料
豬大骨頭：適量; 料酒：適量;食鹽：適量;白糖：適量;老抽：適量;蔥：適量;姜：適量;八角：適量;桂皮：適量;
醬大骨的做法
大骨頭直接讓老板給一剁兩塊?；貋碛们逅?，泡出血水
將其放入鍋內(nèi)，加入足量的清水
放入蔥段、姜片、桂皮、八角
水開，舀出浮沫
大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮一小時左右
將骨湯舀出，晾涼之后，用濾網(wǎng)將其放入保鮮盒內(nèi)，冷凍，即成豬骨高湯
剩下部分湯汁
再加入紹酒
老抽
加入鹽
加入白糖
小火，慢慢燉至肉爛
大約再燉1-2小時即可，熟爛程度根據(jù)個人喜好。個人喜歡肉還有點嚼勁，太酥爛的不喜歡
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