用料 無(wú)鹽黃油 45克（天熱可以減10克黃油） 蔓越莓（果干雪花酥可以把蔓越莓換成等量的芒果干、草莓干，鳳梨干等） 70克 無(wú)糖全脂奶粉（果干味的可以加7克草莓/芒果凍干粉） 40克（天熱可以加5克奶粉） 餅干（用的小奇福，寶龍的原味或品億的巖

現(xiàn)在很多人都很喜歡制作雪花酥，那么雪花酥是怎么做的呢？今天為大家講講，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?em>

材料/工具

雪花酥

方法

首先在鍋上將黃油小火融化

1.準(zhǔn)備好材料 2.將低筋面粉和高筋面粉過(guò)篩后倒入面包機(jī)里，加入40g切小塊黃油按和面鍵 3.黃油和面粉和均勻后緩慢加入加鹽的清水一起攪拌 4.攪拌均勻即可了，不用過(guò)度攪拌，以免起筋，然后取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時(shí) 5.黃油用大的保鮮膜

然后放入棉花糖，攪拌至其充分融合，棉花糖出現(xiàn)拉絲程度。

主料 鹽1g 、無(wú)極島棉花糖180g、黃油50g、 奶粉55g 蔓越莓干15g、 綜合堅(jiān)果160g、小奇福餅干160g、 不粘金盤(pán)（整形用）1個(gè)、奶粉（裝飾）20g 雪花酥的做法步驟 1. 因?yàn)檎麄€(gè)制作過(guò)程很快，為了不影響制作，所以開(kāi)始前先把所有材料都秤量準(zhǔn)備好 2.

煮至棉花糖完全融化后，加入一半的奶粉混合均勻。

主料 低筋面粉 130克 清水 120毫升 黃油 40g+180g 高筋面粉 80克 鹽 5克 輔料 雀巢煉奶 適量 白砂糖 適量 步驟 1.準(zhǔn)備好材料 2.將低筋面粉和高筋面粉過(guò)篩后倒入面包機(jī)里，加入40g切小塊黃油按和面鍵 3.黃油和面粉和均勻后緩慢加入加鹽的清水一起

然后再快速倒入餅干和果仁，混合均勻，再把剩下的奶粉加入混合均勻，這個(gè)步驟一定要快，否則最后加入的奶粉很難完全融入。

準(zhǔn)備材料：黃油50克、奶粉50克、棉花糖200克、果干50克、餅干250克、堅(jiān)果50克 一、將餅干掰成小塊 二、將黃油放入鍋中小火加熱融化 三、加入棉花糖加入鍋中小火加熱融化 四、在融化的棉花糖中加入奶粉攪拌均勻 五、再加入餅干碎和果干翻拌均勻

然后放入牛軋?zhí)悄＞呋蛘呖颈P(pán)里整形成約為3cm厚度的長(zhǎng)形磚塊狀。如果用烤盤(pán)整形的話，建議先要墊上一塊防粘紙。

食材用料 棉花糖160克 黃油40克 綜合堅(jiān)果80克 奶粉45克 蘇打餅100克 雪花酥（牛扎酥）的做法 雪花酥（牛扎酥）的做法圖解11.所有材料備好。鍋里放入黃油小火融化。 雪花酥（牛扎酥）的做法圖解22.黃油融化好后加入棉花糖繼續(xù)小火攪拌至棉花糖也

最后整好形后趁熱切成約3x3cm大小的正方形方塊。然后撒上雪花粉或者放入雪花粉里滾均勻即可。

用料 原味雪花酥 餅干（奇福小圓餅） 180克 棉花糖 180克 混合堅(jiān)果+蔓越莓 100克 黃油（總統(tǒng)） 50克 奶粉 50克 其他材料同原味 抹茶雪花酥 抹茶粉（五十鈴） 8-10克 奶粉 40克 其他材料同原味 可可味雪花酥 巧克力 15克（黃油融化了放巧克力）

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雪花酥的花生仁怎么做

工具/原料

棉花糖 360g 黃油 90g 奶粉 100g 蔓越莓干 50g 花生米（烤/炒熟） 250g

方法/步驟

1

花生烤箱150度中層上下火烤20分鐘后，稍涼去皮備用 我自己家曬的花生只烤15分鐘就好了，這外面買(mǎi)的比較潮烤時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)點(diǎn)，大家看情況，聽(tīng)見(jiàn)有皮裂噼噼啪啪聲音就可以，也可以用鍋炒香

2

餅干太大了，所以我把它掰成小zhidao塊備用

3

黃油放入不粘鍋里熱化

4

加熱到完全融化

5

倒入棉花糖，收小火！！

6

慢慢炒至棉花糖開(kāi)版始全部融化

7

立即關(guān)火，加入奶粉！（偏軟口感） 喜歡硬點(diǎn)口感的可以把棉花糖融化后多煮半分鐘再加入奶粉

攪拌均勻

加入花生，蔓越莓，餅干

快手輕輕翻拌均勻

不粘烤盤(pán)底部先篩一些奶粉，可以防粘也是所謂的“雪花”😄

把糖團(tuán)放在烤盤(pán)里平鋪輕輕壓實(shí)，厚度看自己喜歡

表面再篩一層奶粉（雪花）

待涼后切條再切段/塊 自己做，不但吃得放心，還要料滿滿的！ 過(guò)癮呀！

包入包裝袋

封口，衛(wèi)生好存放還方便攜帶！

來(lái)來(lái)來(lái)，人人有份！ 我一邊切，人家爺倆一邊守著吃！ 平常不喜甜權(quán)的那誰(shuí)都忍不住吃了一塊接幾塊的！

蘇籽雪花酥的做法步驟圖，蘇籽雪花酥怎么做

用料  

餅干 （我用的自制的） 120-135    克    

棉花糖    150克    

黃油    50克    

全脂奶粉    55克    

蘇籽 （烤熟或炒熟的） 40-50克    

堅(jiān)果仁果干 100-110克（花生、巴旦木、葡萄干等等憑自己喜好搭配）    

鹽 一小撮約1克左右    

蘇籽雪花酥的做法  

第一步就是把所需食材和工具準(zhǔn)備好，工具就是不粘鍋、硅膠刮刀、刮板和做牛軋?zhí)堑哪＞摺?/p>

先把黃油和鹽放不粘鍋里，開(kāi)中小火，黃油全部融化后加入棉花糖炒至全部融化，再倒入奶粉繼續(xù)炒拌均勻到看到不顆粒或粉。現(xiàn)在就可將蘇籽和堅(jiān)果果干倒入鍋里和炒好的棉花糖攪拌勻（喜歡口感硬一些的可多炒一會(huì)再加混合堅(jiān)果果干），關(guān)火，用刮刀把棉花糖平鋪鍋里，把餅干平鋪在糖上面，用刮刀和刮板把糖折疊幾次。把糖轉(zhuǎn)到模具里，戴上手套繼續(xù)折疊，動(dòng)作要快點(diǎn)哦，看糖基本上把餅干和堅(jiān)果都包裹住了就開(kāi)始整形。整形時(shí)要把雪花酥壓緊實(shí)，兩面交換著壓，再用刮板在四邊壓一壓，成形的雪花酥就會(huì)比較平整好看。

在整形好的雪花酥兩面篩上一層薄薄的奶粉，就是所謂的雪花酥了。

待雪花酥冷透摸著較硬時(shí)就可切塊了。我是隨心所欲的切，有點(diǎn)丑丑的。開(kāi)吃，真的好香。

小貼士

.1、做雪花酥的步驟基本差不多，因一個(gè)人拍攝不便，基本只有文字描述了，不清楚的可參照其它有視頻圖片的菜譜。因?yàn)槲覄?chuàng)建這個(gè)菜譜只是為了給雪花酥增添一款美味健康的種類(lèi)而已。

2、既然選擇自己做雪花酥，健康安全應(yīng)該也是其中原因之一吧，那就建議其中的配料小餅干也自己做吧，喜歡口感松軟的就做雞蛋小餅干搭配，喜歡香脆的就用黃油做牛乳硬餅干（我的好些圈7a64e59b9ee7ad9431333365653331里的朋都指定買(mǎi)這款）搭。

3、在做雪花酥的配料配比中堅(jiān)果果干和餅干類(lèi)的配比沒(méi)有太嚴(yán)格的要求，可以隨自己的喜好配，只要最后能成型就好。

4、最后最重要的一點(diǎn)是這款既然命名為蘇籽雪花酥，當(dāng)然要突出蘇籽的香味，我用的是請(qǐng)姐姐從老家買(mǎi)的蘇籽（在超市買(mǎi)過(guò)，基本上沒(méi)什么香味），淘干凈晾干后用小火烤熟的，真的很香。

5、短期吃不完的，最好拿一部份別灑上奶粉，放在冰箱冷藏能保存長(zhǎng)久些，但口感會(huì)變硬。

怎樣做的雪花酥不太甜

食材用料

棉花糖160克

黃油來(lái)40克

綜合堅(jiān)果80克

奶粉45克

蘇打餅100克

雪花酥（牛扎酥）的做法

雪花酥（牛扎酥）的做自法圖解11.所有材料備好。鍋里放入黃油小火融化。

雪花酥（牛扎酥）的做法圖解22.黃油融化好后加入棉花糖繼續(xù)小火攪拌至棉花糖也融化。

雪花酥（牛扎酥）的做法圖解zd33.把奶粉加入到化好后的棉花糖中繼續(xù)小火攪拌均勻。

雪花酥（牛扎酥）的做法圖解44.加入綜合堅(jiān)果和蘇打餅繼續(xù)小火攪拌均勻。

雪花酥（牛扎酥）的做法圖解55.攪拌均勻后取放涼出帶上手套拉絲裹勻。

雪花酥（牛扎酥）的做法圖解66.拉完絲后放烤盤(pán)中搟平定型。

雪花酥（牛扎酥）的做法圖解77.最后切成同等大小的長(zhǎng)方形條撒上奶粉。美味酥口的雪花酥就做好了。

堅(jiān)果雪花酥的做法步驟圖，堅(jiān)果雪花酥怎么做

主料

鹽1g 、無(wú)極島棉花糖180g、黃油50g、 奶粉55g

蔓越莓干15g、 綜合堅(jiān)果160g、小奇福餅干160g、 不粘金盤(pán)（整形用）1個(gè)、奶粉（裝飾）20g

雪花酥的做法步驟

1. 因?yàn)檎麄€(gè)制作過(guò)程很快，為了不影響制作，所以開(kāi)始前先把所有材料都秤量準(zhǔn)備好

2. 黃油和鹽倒入不粘鍋，開(kāi)小火慢慢將黃油融化

3. 黃油融化后倒入棉花糖

4. 不停攪拌防止糊鍋，直到棉花糖全部融化

5. 加入奶粉混合翻炒

6. 炒至圖中狀態(tài)，會(huì)粘在刮刀上但是會(huì)滴落，這樣的狀態(tài)就可以做雪花酥，如果是牛軋?zhí)牵沁€得再炒一會(huì)

7. 關(guān)火，將堅(jiān)果及果干等全部倒入，用刮刀簡(jiǎn)單混合翻拌下

8. 然后倒入金盤(pán)

9. 將牛軋?zhí)怯霉蔚断缺M量鋪開(kāi)，然后倒入小奇福餅干，用手輕輕按壓，盡量讓牛軋?zhí)前★灨桑缓髮⑴＼執(zhí)钦郫B，再用手掌輕壓鋪開(kāi)，如此重復(fù)幾次

10. 戴上手套，將牛軋?zhí)抢堕_(kāi)，然后向下折疊，如此重復(fù)幾次，讓堅(jiān)果及餅干能均勻分布

11. 雪花酥有拉絲喲~

12. 借助金盤(pán)將雪花酥折疊壓實(shí)，一定壓實(shí)嘍，否則切開(kāi)會(huì)有空隙，盡快整成和金盤(pán)差不多高的長(zhǎng)方形，晾涼~

13. 涼透后先將雪花酥切長(zhǎng)條，寬同厚度相同，我拿的菜刀，好切

14. 來(lái)個(gè)側(cè)面特寫(xiě)，美啊~

15. 然后再切成一個(gè)個(gè)正方形

16. 最后將雪花酥在奶粉中滾7a64e59b9ee7ad9431333365663537一圈就成啦

17. 依次做好裝入密封盒，現(xiàn)在冬天常溫可保存一周左右~

網(wǎng)紅雪花酥的正宗做法，網(wǎng)紅雪花酥怎樣做才好吃的做法

網(wǎng)紅雪花酥



用料  

黃油40g棉花糖180g奶粉50g蔓越莓50g堅(jiān)果100g餅干150g甜甜圈（沒(méi)有可不加）30g奶粉（撒表面）適量步驟 1

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所有食材稱(chēng)重準(zhǔn)備好。奶粉我用的德運(yùn)，堅(jiān)果家里只有一點(diǎn)點(diǎn)杏仁，于是用了花生，蔓越莓只有50g了，如果你喜歡可以多加點(diǎn)，提前切碎。餅干是瑞和泰隨便買(mǎi)的，是酥性餅干，整形時(shí)7a64e59b9ee7ad9431333365633962容易碎，但是我比較喜歡吃這種酥酥的口感。前幾次我都是用的蘇打餅干，也是很好吃的。喜歡切面漂亮不這么碎的，可以買(mǎi)韌性餅干，很多教程都推薦小奇福，如果買(mǎi)不到，我覺(jué)得寶寶餅干也是不錯(cuò)的。甜甜圈就是小朋友早餐泡牛奶吃的那個(gè)，小小的，整形時(shí)一點(diǎn)都不會(huì)碎，吃起來(lái)口感也不錯(cuò)哦！

步驟 2

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準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋，入黃油，小火加熱至融化。

步驟 3

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黃油融化后加入棉花糖不停翻炒。

步驟 4

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就這樣炒，直到棉花糖全部融化，吸收所有的黃油。

步驟 5

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喜歡軟一點(diǎn)的，融化后就可以加奶粉。喜歡硬一點(diǎn)的可以繼續(xù)翻炒30-60秒。 加奶粉翻炒至無(wú)顆粒狀，關(guān)火。 注意，全程小火，以防水份蒸發(fā)太快，糖變硬。

步驟 6

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關(guān)火，加入其他所有食材，快速翻拌。

步驟 7

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隨便翻幾下，差不多這個(gè)狀態(tài)，取出來(lái)，用手從里往外掰。這一步?jīng)]有拍視頻。

步驟 8

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多掰幾下，讓所有干性材料上都沾滿糖。 這樣的拉絲效果還是挺美的。

步驟 9

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放入不黏烤盤(pán)整形。

步驟 10

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整成長(zhǎng)方形，稍微壓兩下，成品不散。

步驟 11

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我是用手整的，不怎么費(fèi)力。正反面都灑上奶粉，這樣有雪花的效果，也可以防黏。

步驟 12

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放涼取出切塊。

步驟 13

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大小隨意，我這個(gè)比較小巧了，一口一個(gè)。

步驟 14

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四面都沾上奶粉，完成！

步驟 15

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裝個(gè)袋，可以分享嘍！

步驟 16

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切面雖然沒(méi)有小奇福餅干做出來(lái)那么漂亮，但是吃起來(lái)還是很不錯(cuò)噠！追答小貼士

我切的比較小，大概切了80多塊，一口一個(gè)無(wú)壓力。

蔓越莓，堅(jiān)果，餅干等，我覺(jué)得量自己把握，不一定按方子來(lái)。堅(jiān)果可以是各種各樣的，看你喜歡，我上次放的腰果，也很不錯(cuò)，餅干的話，我覺(jué)得這樣酥酥的挺好吃，要是不喜歡這樣的口感，那就換韌性餅干。

堅(jiān)果我用的是無(wú)味的，直接生花生放烤盤(pán)，180℃上下管18分鐘。

餅干最好用咸味，如果用甜的，成品會(huì)太甜。

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