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蘆葦筍去苦味可以先用熱水浸泡，每隔三四個小時換一次水，第一輪建議用熱水，后面的就可以用冷水了，接著把竹筍煮一下，這樣差不多就可以去除口苦味了，就可以做菜了。
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食材準備：龍豆400克、豬肉200克、金針菇100克、尖椒2個、油、鹽、姜、蔥、雞精各適量。蔥切成小段，姜切成絲，尖椒切成丁、豬肉切成絲（用鹽、料酒、淀粉腌制一會）。爆炒肉絲，放生抽、姜、蔥、尖椒、龍豆、金針菇。
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用熱水將黃豆浸泡（1～2分鐘，新豆子泡的時間比陳豆子短）這樣為了讓黃豆更脆，不至于炒熟后過硬。黃豆取出瀝干水分，倒入鍋中小火煸炒。豆子炒至破皮狀態，撒入椒鹽翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
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準備干豆豉，大蔥、姜切末，豆豉切碎。鍋下適量油，入從蒜末炒香。加入豆豉，炒一分鐘，出鍋晾涼。準備一個干凈的瓶子。把晾涼的豆豉裝進去，放入冰箱保存即可。
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準備材料：豆腐卷200克、青椒一個、胡蘿卜一小塊、醬油適量、鹽少許、玉米油適量、洋蔥半個。青椒、胡蘿卜、洋蔥切成絲待用。熱鍋放油，加入胡蘿卜絲。翻炒幾下加入洋蔥絲。再翻炒幾下后加入豆卷、醬油翻炒。加入青椒絲翻炒幾下，再加入少許鹽。翻炒幾下出鍋即可。
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準備材料：豇豆500克、紅蘿卜1個、姜1顆、蒜1個。豇豆切段，紅蘿卜切絲，姜、蒜搗碎。鍋里倒油炒姜蒜加豇豆炒，加入紅蘿卜炒熟放鹽出鍋。
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黃豆芽洗凈控水，取適量豆泡。鍋里放入適量油，油熱放入蔥姜爆鍋。出香味后，放入豆芽翻炒，放入豆腐泡，放入紅燒醬油。放入精鹽，放入五香粉。翻炒至黃豆芽斷生后關火，放入味精翻炒均勻即可。
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這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料土豆：適量;食鹽：適量;白砂糖：少許;味精：少許;香菜：少許;干辣椒：適量;蔥：少許;酸辣涼拌土豆絲的做法土豆去皮，切成細絲；洗去淀粉，在清水中浸泡；坐鍋燒水，水開后，下入土豆絲焯一下；土豆絲變色后，馬上撈出過涼開水，瀝干水分備用；添加鹽、糖、米醋、味精拌勻，撒上蔥花香菜；鍋內下油，小火炸香干紅辣椒碎；油和辣椒一同潑在土豆絲上拌勻即可。...
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