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警惕吃出來的腦膜炎冰箱儲藏食物時需注意

來源：懂視網責編：kangxiaoqian 時間：2024-04-23 18:40:13

導讀近日，首都醫科大學宣武醫院神經內科接收了兩名腦膜炎病患，這兩位病患的病情都與食用了存放在冰箱中的食物有著密切的關系。具體來說，他們在發病前的一周內都曾食用了冰箱中存放的自制銀耳蘿卜湯以及未經過充分加熱的冷藏熟肉。進一步的檢測結果顯示，他們都感染了單核細胞增多性李斯特菌，簡稱單增李斯特菌。

近日，首都醫科大學宣武醫院神經內科接收了兩名腦膜炎病患，這兩位病患的病情都與食用了存放在冰箱中的食物有著密切的關系。具體來說，他們在發病前的一周內都曾食用了冰箱中存放的自制銀耳蘿卜湯以及未經過充分加熱的冷藏熟肉。進一步的檢測結果顯示，他們都感染了單核細胞增多性李斯特菌，簡稱單增李斯特菌。

單增李斯特菌的特點在于它能在低溫條件下生長。它常常出現在腐爛的植物、土壤、動物糞便、污水以及未充分加熱的生食和即食品中。感染此菌可能引發李斯特菌病，其潛伏期范圍較大，從3天到70天不等。值得注意的是，免疫功能較低的人群一旦感染，病情可能會惡化為侵襲性疾病，如膿毒血癥和化膿性腦膜炎，對孕婦、新生兒等高風險群體構成特別的威脅。

為了防止單增李斯特菌的感染，專家給出了以下建議：首先，要確保食物的正確儲藏，并定期清除過期或受污染的食品；其次，加強手部衛生，對食材進行徹底的清洗；再者，生食和熟食應該分開處理，以避免交叉污染；此外，盡量避免食用生冷食品，確保所有食物都經過充分的加熱；最后，對于免疫功能低下的群體，如老人、兒童和孕婦，應給予特別的食品安全關注。