農產品加工與質量檢測是中國普通高等學校專科專業，屬于農業類。該專業主要是研究農產品加工、生產管理、品質控制、質量檢測等方面的基本知識和技能，以及在農產品加工、質量檢測、衛生監督等行業進行農產品的生產加工與質量檢測等。比如玉米、高粱的加工，面粉、大米的生產，鮮肉類的質量檢測，蔬菜農藥殘留的檢測等。

該專業需要學習的課程有很多，主要有《生物化學》、《微生物學》、《儀器分析技術》、《農產品質量安全》、《農產品質量檢測技術》、《農產品貯藏加工》、《農產品病蟲害檢疫與防治》、《綠色農產品生產技術》、《食品營養與檢測》、《農產品GAP認證》等，部分院校可能還有安排實踐類課程進行學習。

其次，學好農產品加工與質量檢測還需要掌握一定的職業能力，比如要具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力；掌握農產品加工行業的國家方針、政策及行業的相關標準，能依據相關法律、法規與標準正確指導生產經營活動；掌握農產品物理特性、農產品加工原理、加工工藝要求，還要具備農產品加工和技術推廣的能力；掌握農產品理化檢測、微生物檢測與分析的專業知識和技能等。

這個專業主要是面向農產品加工以及農產品流通企業，因此就業范圍可能會比較小，一般是在農產品加工、品控、檢驗、銷售崗位群，可以從事農產品加工、品控、檢驗、銷售與管理等工作。

農產品加工與質量檢測專業目前還處于發展上升階段，因此開設該專業的院校并不是很多，比較有特色的院校有新疆農業職業技術學院，該院校位于新疆昌吉市，是一所舉辦高等職業教育的公辦全日制普通高等學校，學院是國家示范性高職院校，也是新疆“高等職業教育與本科教育聯合培養應用本科人才”試點高校。

總結

農產品加工與質量檢測是中國普通高等學校?？茖I，屬于農業類。該專業主要是研究農產品加工、生產管理、品質控制、質量檢測等方面的基本知識和技能，以及在農產品加工、質量檢測、衛生監督等行業進行農產品的生產加工與質量檢測等。

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