制作時(shí)間:20分鐘
難易程度:一般
口味:微辣
分類(lèi):燒菜
主食材:
輔料:干辣椒3個(gè)、小蔥2根、生姜1塊、醋、鹽、糖、味精、生抽、老抽、白酒
步驟:
1、姜切片;
2、小蔥切段;
3、帶魚(yú)內(nèi)臟處理洗凈切段;
4、加入鹽半勺、醋半勺、白酒1勺;
5、加入姜片,拌勻腌制20分鐘;
6、放入淀粉中裹上一層淀粉;
7、鍋中放入適量油,油溫?zé)?成熱;
8、放入帶魚(yú)塊煎至兩面金黃,撈出待用;
9、鍋中留底油;
10、放入姜片、干辣椒、蔥段炒香;
11、放入帶魚(yú)、清水適量、老抽半勺;
12、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均勻;
13、待湯汁濃稠后加入半勺雞精即可盛出。
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