胖頭魚是我國著名的四大家魚之一，因外形似鰱，有的地方把它與鰱魚統(tǒng)稱為花鰱。胖頭魚頭大而肥，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，深受人們喜愛，特別是近幾年魚頭火鍋的時興，使得它更受人們青睞。

胖頭魚的分布范圍較廣，在我國水系和湖泊均有分布，多生活在有一定流速的江湖中。一般生活在水體的中上層，主要吃輪蟲、枝角類、等浮游動物和原生動物，也吃部分浮游植物如硅藻和藍(lán)藻類還有人工飼料。