抄手和餛飩的區別：

1、包法不同，抄手是用正方形面皮包。餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形。

2、稱呼不同，餛飩是起源于中國北方的一道民間傳統面食，大家認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，后來才稱為“餛飩”。 抄手是四川人對餛飩的稱呼。

3、口味不同，北方餛飩調味講究一個“鮮”字，餡料很足，配上鮮湯，北方餛飩餡就算不用肉，只要湯調得鮮一樣好吃。 四川抄手以紅湯為主，紅湯的調料主要是佐以自家煉的熟油、醬油、醋、豬油、蔥花調味而成。

4、餡料不同，北方人喜歡白菜豬肉餡兒的，把大白菜洗凈切碎瀝干之后再加入肉餡、調料和勻。四川抄手的餡料一般是以肉為主，菜比較少。

各個地方有不同的叫法，但也代表各個地區不同的文化，仔細品味各有各的味道。