食材 食譜熱量：27.5(大卡) 主料 嫩豆腐適量 水淀粉適量 方法/步驟 把豆腐洗干凈，切成小塊 鍋中水燒開后，把豆腐倒入鍋中，水再次燒開后，焯下，撈出瀝水 上炒鍋，開火，待鍋熱后倒入調(diào)和油，油熱后倒入蔥姜嗆鍋 待蔥姜香味炒出來后倒入豆瓣醬

紅燒豆腐的做法

紅燒豆腐：原料：豆腐1000克，食油100克，淀粉25克，蔥段、姜絲、八角、花椒、醬油、精鹽各適量。 做法：1.豆腐切成2厘米方塊，用少量的旺油炸至金黃色。 2.另起油鍋，放底油用蔥、姜、八角、花椒爆鍋(可先放八角)，花椒后撈出再爆鍋，最后加醬

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_1/Caipu3858.htm 建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（薄），約1厘米多厚，或盒裝內(nèi)脂豆腐。 肉末豆腐： 鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級(jí)金標(biāo)生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

用料 主料 北豆腐400克 雞蛋1個(gè) 青蒜1根 輔料 面粉 1大勺 鹽 1勺半 李錦記密制紅燒汁 1大勺 植物油 1大勺 紅燒豆腐的做法 1. 豆腐1塊，青蒜1根，雞蛋1個(gè) 2. 豆腐切成小方塊，青蒜切段備用 3. 把豆腐塊放入大碗內(nèi)，放入面粉，鹽，雞蛋 4. 把雞蛋

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調(diào)味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時(shí)候，盡量不要開大火炒，因?yàn)槿菀装训包S炒糊

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，3、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜

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紅燒豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單，做

1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金*，2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，3、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

紅燒豆腐怎么做豆瓣醬

1.

準(zhǔn)備好主要材料，淀粉提前加少許水調(diào)好備用。

2.

香蔥洗凈后切好。

3.

豆腐切成小塊狀。

4.

鍋內(nèi)水燒開后加入少許鹽，再把豆腐塊放入焯燙30秒左右，去豆腥。

5.

鍋內(nèi)倒少許油，把豆腐瀝干水分放入。

6.

干凈的碗內(nèi)加入老抽半勺，鹽半小勺，白糖少許，半勺料酒，辣椒油（根據(jù)自己的口味放），攪拌均勻。

7.

將調(diào)好的料汁倒入鍋內(nèi)。

8.

用鏟子慢慢翻炒均勻，中小火煮2分鐘左右。

9.

加入調(diào)好的水淀粉，收汁。

10.

最后關(guān)火，撒上香蔥即可。

11.

3分鐘就能做好的一道快手菜。

五星大廚是怎樣做紅燒豆腐 紅燒豆腐的做法介紹

主料 豆腐300g

輔料 洋蔥適量 豆瓣醬適量 姜適量 生粉適量 鹽適量

步驟

1.豆腐、豆瓣醬備用

2.在炒鍋里放植物油...接下來先把切好的姜末放進(jìn)去,在放入豆瓣醬炒出醬香,醬放多少依個(gè)人口味而定

3.把醬炒好后放入洋蔥絲炒一下，再加入水

4.把豆腐放進(jìn)去

5.加少量的鹽,在用少量的淀粉收汁就可以了

紅燒豆腐普通的做法怎麼做更好吃？

主料：

炸豆腐4件，瘦肉100克，木耳25克，甘筍數(shù)片，白菜200克。

輔料：

蔥2條切短段，姜1片，上湯1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精鹽少許，淀粉半小匙，水1大匙。

制法：

1、木耳浸透，約浸2小時(shí)，洗凈切小件，放到滾水中高火3分鐘，撈起滴干水。

2、白菜洗凈，放落滾水中灼軟，取起白菜放在器皿內(nèi)待用。

3、瘦肉切薄片，與淀粉半小匙，水1大匙撈勻。

4、豆腐切成2件，再切成三角形（即1件豆腐切成4個(gè)三角形），放落器皿中炸至金*撈起。

5、下色拉油2大匙，爆香姜、下上湯1杯半（或用雞精2小匙，水半杯代替上湯）、白糖半小匙、生抽1大匙，老抽半大匙、精鹽少許調(diào)味，放入木耳、豆腐，中火10分鐘，下甘筍、瘦肉，煮熟后埋芡。再放入已裝有白菜的器皿內(nèi)，放上蔥高火10分鐘，加色拉油1湯匙，即可。

紅燒豆腐片怎么做好吃

主料

豆腐皮    五花肉    

香菜    

輔料

鹽，糖，醬油，花椒，茴香，大蔥    

紅燒豆腐皮的做法步驟

1. 五花肉，豆腐皮，香菜，大蔥，姜

2. 將五花肉切丁，豆腐皮切條，香菜切斷，大蔥切片。

放油慢慢加熱，放入花椒，茴香，爆香，放入肉丁，翻炒片刻，將肥肉里面的油也炸出，更香非常關(guān)鍵。

放入糖(我發(fā)現(xiàn)木有糖了就放了蜂蜜，發(fā)現(xiàn)更香啊)

放入醬油，大蔥，姜，翻炒至上色。

3. 放入豆腐皮，用水沒過。大火燉至沸騰，再小火燉15分鐘。

4. 小火慢燉，湯至白色。

5. 終于久違的味道出現(xiàn)，回味那個(gè)時(shí)候的我們和時(shí)光。

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