先準備好毛豆和調味料，把毛豆清洗干凈，鍋內入清水，加入姜片，干辣椒，適量香葉和花椒，八角，桂皮煮開，水開后放入毛豆，煮開后定時5分鐘，再加入小勺鹽，中火煮毛豆5分鐘，煮出來的毛豆脆脆的口感佳，關火后不要馬上拿出，等半個小時水涼后再吃。

先準備好毛豆和調味料，把毛豆清洗干凈，鍋內入清水，加入姜片，干辣椒，適量香葉和花椒，八角，桂皮煮開，水開后放入毛豆，煮開后定時5分鐘，再加入小勺鹽，中火煮毛豆5分鐘，煮出來的毛豆脆脆的口感佳，關火后不要馬上拿出，等半個小時水涼后再吃。

先準備好毛豆和調味料，把毛豆清洗干凈，鍋內入清水，加入姜片，干辣椒，適量香葉和花椒，八角，桂皮煮開，水開后放入毛豆，煮開后定時5分鐘，再加入小勺鹽，中火煮毛豆5分鐘，煮出來的毛豆脆脆的口感佳，關火后不要馬上拿出，等半個小時水涼后再吃。

先準備好毛豆和調味料，把毛豆清洗干凈，鍋內入清水，加入姜片，干辣椒，適量香葉和花椒，八角，桂皮煮開，水開后放入毛豆，煮開后定時5分鐘，再加入小勺鹽，中火煮毛豆5分鐘，煮出來的毛豆脆脆的口感佳，關火后不要馬上拿出，等半個小時水涼后再吃。

先準備好毛豆和調味料，把毛豆清洗干凈，鍋內入清水，加入姜片，干辣椒，適量香葉和花椒，八角，桂皮煮開，水開后放入毛豆，煮開后定時5分鐘，再加入小勺鹽，中火煮毛豆5分鐘，煮出來的毛豆脆脆的口感佳，關火后不要馬上拿出，等半個小時水涼后再吃。

豆角焯水的過程中，如果豆角已經變色說明熟了，而且用鍋鏟可以很容易將其掐斷。還有一個方法就是夾一根豆角品嘗一下，如果吃起來很軟嫩且沒有很脆的聲音說明已經熟了，嘗豆角的時候如果發現很脆說明沒有熟，需要馬上吐掉，以免食物中毒。

豆角焯水的過程中，如果豆角已經變色說明熟了，而且用鍋鏟可以很容易將其掐斷。還有一個方法就是夾一根豆角品嘗一下，如果吃起來很軟嫩且沒有很脆的聲音說明已經熟了，嘗豆角的時候如果發現很脆說明沒有熟，需要馬上吐掉，以免食物中毒。

腌新鮮蒜苔不變色可以用淡鹽水浸泡10分鐘，然后需要控干表面水分，切成寸斷再次用溫鹽水浸泡，把泡好的蒜苔段撈出后放在通風處吹干表面水分，腌制的醬料可以根據自己的喜好制作。

炸土豆片需要將土豆切成很薄的片才能炸得很脆，并且在炸土豆片之前需要先放入冷水中浸泡去除土豆片里的淀粉，下鍋油炸時可以往油里放少許鹽，并且炸土豆片的油需要漫過土豆片才能炸得更脆。

判斷四季豆熟沒熟可以在起鍋前觀察外觀是否保有原本的生綠色，吃吃看是否還存有豆腥味，最好是給四季豆焯一次水，還可以用鏟子或者勺子看看能否切斷四季豆即可，或者直接嘗一下味道，如果沒有嘎吱聲即可。

豆角脆脆代表還沒熟，判斷熟沒熟可以在起鍋前觀察外觀是否保有原本的生綠色，吃吃看是否還存有豆腥味，最好是給豆角焯一次水，還可以用鏟子或者勺子看看能否切斷豆角即可，或者直接嘗一下味道，如果沒有嘎吱聲即可。

煮熟豆角一般需要急火加熱10分鐘以上，如果豆角很老煮爛的時間需要長一些，15到20分鐘左右，如果很嫩的豆角，用開水綽幾分鐘即可，判斷豆角熟沒熟可以在起鍋前觀察外觀是否保有原本的生綠色，吃吃看是否還存有豆腥味，還可以用鏟子看看能否切斷豆角，或者直接嘗一下味道，如果沒有嘎吱聲即可。

豆角曬干后變黑是因為在曬制的過程中出現氧化的現象，當豆角煮熟后葉綠素脫色并且變黃，然后晾干了就變成黑色，而且豆角組織細胞受損時氧氣進入，酚類物質在酚酶的作用下會發生氧化以及聚合一系列反應從而形成褐色素導致了豆角變黑。

將豆角、茄瓜洗凈切段。鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油。茄子軟后撈出控油，放入豆角過油至變色。豆角變軟后撈出控油。鍋中留少許油，下蒜米和辣醬煸炒出香味。倒入豆角翻炒，再倒入茄子。加少許開水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋燜一會。

豇豆要想保存長時間，首先挑選青脆嫩的，不要有蟲眼，買回后要趁著清洗，全部的根根檢查一遍，發現蟲眼什么的挑出去，然后燒開水，倒兩勺鹽。水開了把豇豆分批放進去，3分鐘后撈出，焯好水的豇豆掛到太陽下暴曬，最后曬成干狀即可。

鍋中燒開水下入洗好的西蘭花加點鹽焯水，水一開，再煮個10秒左右西蘭花就差不多熟了，如果西蘭花焯久了，炒出來顏色就會黑，花朵就會顯的不飽滿，吃到嘴里就會很難吃，以及注意西蘭花焯水的時間長短和焯水時加點鹽。

怎么炒豆角，可以做成豆角炒圓白菜食用，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：酸豆角200g、圓白菜100g、胡蘿卜半根、食鹽適量、醬油少許、雞精適量、調和油適量、五香粉少許。1、第一步把準備的豆角切寸狀，放一旁備用。2、然后把胡蘿卜切片首先把蒜切成小塊，干辣椒切段。炒豆角之前，建議先用開水煮一些，燙熟豆角，這樣就可以讓豆角更容易炒熟了。豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角的

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料四季豆：適量;紅椒:適量;植物油：適量;食鹽：適量;雞精：適量;清炒四季豆的做法四季豆斜著切不要切的太細就好辣椒切成絲鍋里放少許油先把辣椒絲煸一下接著放入四季豆繼續煸炒，加點鹽，最后起鍋的時候加點雞精就可以了...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆角：適量;蒜：適量;食鹽：適量;植物油：適量;干炒豆角的做法豆角、蒜頭豆角去兩頭，撕去筋，摘成段，蒜頭去皮切碎鍋熱放油,放入一半蒜末炒香放入豆角不停翻炒炒至豆角變軟，加入鹽繼續翻炒加入剩下的蒜末繼續翻炒一下出鍋...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆角：適量;豬肉：1塊;蔥：少許;姜：少許;蒜：少許;料酒：少許;老抽：少許;食鹽：適量;味精：少許;香油：少許;色拉油：適量;豆角炒肉的做法豆角擇去兩頭的老筋，洗凈切成粗絲豬肉切絲，然后加少許水淀粉上漿（也可以用一個蛋清）鍋內放水燒開，然后加少許油和鹽，放入豆角焯透撈出（之所以用油鹽水，是因為焯好的豆角能保持翠綠的顏色）控凈水分（特別注意一定要將豆角完全焯透）鍋內放適量油，油熱后放入蔥姜蒜末爆出香味放入肉絲快速滑炒，炒至肉絲變...