粘米粉就是用大米磨成的一種白色米粉，在一些地方又被稱作大米粉、秈米粉等，它是各類大米中糯性最低的，有糯米粉不可代替的作用。是目前多種食品的原料，在選購粘米粉時要注意，純正的粘米粉顏色是微帶點灰白色的，而不是純白色的。

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調(diào)芋頭糕的米漿可以手工磨，將水與大米混合成3:1的比例然后磨，還可以用粘米粉代替米漿，再添加澄面，栗粉和生粉，配制方法就是加500克粘米粉和50克粟粉以及100克生粉和50克澄面，加入清水2千克調(diào)成稀漿，再加入適量的鹽，味精和色拉油攪勻即可。

首先將大米浸泡12小時，然后將大米瀝干水分，加入100克酸奶和1克酵母，攪拌均勻，將打好的米粉倒入鍋中，附上保鮮膜，發(fā)酵12小時后，將發(fā)酵好的米粉放入容器中，需要涂油防粘，蒸籠變熱后，將容器放入鍋中小火蒸5分鐘，最后開大火蒸15分鐘直到蒸熟即可。

1、將水磨粉用清水調(diào)成粉漿，水磨粉可以讓腸粉變得更加細膩滑爽。2、將適量的玉米淀粉和生粉混合后加少量水調(diào)制糊狀，再用沸水燙制成粉糊，放涼后和水磨粉漿混合。3、將濕的白棉布放入籠屜里，將腸粉漿滔到白棉布上攤開，蒸制時間不要太長，蒸3—4分鐘取出即可。

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米粉怎么做，文章導(dǎo)讀米粉是一種味道極好的小吃，是諸多人的最愛，尤其年輕人們更是喜歡的不得了，隔幾天就想吃上一碗。其實，手工米粉的制作方法很簡單，完全可以自己在家操作，常見的制作方法有三種，大家可以根據(jù)自己的現(xiàn)有條件選擇其中一種來做。手工米先把干米粉放入熱水中浸泡20分鐘。將水燒開，下入小青菜汆熟，撈出汆熟的小青菜備用，繼續(xù)在水中下入筍尖和香菇汆熟，撈出汆熟的筍尖和香菇備

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料澄粉：30克;粘米粉：100克;玉米淀粉:10克;蝦仁:50克;豬肉:20克;水：170毫升;植物油：適量;食鹽：3克;姜：2克;胡椒粉：2克;生抽：4克;香油：3克;小蔥：2根;鮮蝦腸粉的做法蝦仁和肉末加少量鹽、胡椒粉、姜末腌制半小時；粘米粉、澄粉、玉米淀粉和鹽混合；加入水?dāng)嚢璩蔁o顆粒的粉漿，靜置20分鐘取披薩盤，刷薄油；倒入1勺調(diào)好的粉漿；轉(zhuǎn)動盤子讓粉漿粘滿盤底，開水入鍋，蒸2分鐘；拿出來晾晾就可輕松揭起一張粉皮在粉皮上放一...