看看腐香拌面吧 材料 小黃瓜1/2條，洋蔥1/2顆，沙拉荀50公克，豆干100公克，豆芽50公克，絞肉100公克，太白粉水適量，生面條適量，豆腐乳15公克，甜面醬1大匙，醬油15㏄，酒15㏄，雞高湯150㏄ 做法 1.將洋蔥切粗末；豆干汆燙后切成粗丁狀；荀切

鍋中倒油，將洋蔥倒入炒軟，至半透明狀時(shí)放入大蒜、生姜片和少量泡菜，加入泡菜汁，放入雞腿，倒入半杯醬油，加水沒過食材，一大勺韓國(guó)經(jīng)典辣椒醬，蓋上蓋悶一小時(shí)。

看看腐香拌面吧 材料 小黃瓜1/2條，洋蔥1/2顆，沙拉荀50公克，豆干100公克，豆芽50公克，絞肉100公克，太白粉水適量，生面條適量，豆腐乳15公克，甜面醬1大匙，醬油15㏄，酒15㏄，雞高湯150㏄ 做法 1.將洋蔥切粗末；豆干汆燙后切成粗丁狀；荀切

撈出雞塊放入烤盤，刷上香油撒上鹽，放入烤箱10分鐘后取出，將雞塊切碎，面條煮好撈出。

黃燜雞作為魯菜的一員，為快被其他菜系擠壓的沒有空間的魯菜掙了一大口氣。但是與其他沙縣小吃，蘭州拉面作比較，個(gè)人認(rèn)為沒必要，因?yàn)槊總€(gè)人口味不一樣，吃東西自然就不能去比較。 小廚黃燜雞之所以能夠以極短的時(shí)間紅遍全國(guó)，與在城市謀生的農(nóng)

舀出一些泡菜湯澆上，放上雞肉，煮雞蛋，撒上蔥花，完成。

看看腐香拌面吧 材料 小黃瓜1/2條，洋蔥1/2顆，沙拉荀50公克，豆干100公克，豆芽50公克，絞肉100公克，太白粉水適量，生面條適量，豆腐乳15公克，甜面醬1大匙，醬油15㏄，酒15㏄，雞高湯150㏄ 做法 1.將洋蔥切粗末；豆干汆燙后切成粗丁狀；荀切

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材料

小黃瓜1/2條，洋蔥1/2顆，沙拉荀50公克，豆干100公克，豆芽50公克，絞肉100公克，太白粉水適量，生面條適量，豆腐乳15公克，甜面醬1大匙，醬油15㏄，酒15㏄，雞高湯150㏄

做法

1.將洋蔥切粗末；豆干汆燙后切成粗丁狀；荀切成粗丁狀備用。

2.小黃瓜以鹽搓揉后以水洗凈，去籽切絲備用；豆芽入滾水汆燙至熟，撈出備用。

3.將所有調(diào)味醬的材料混合拌勻備用。

4.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入洋蔥末以中火炒軟，加入絞肉炒至變色，再加入荀丁、豆干丁拌炒一下，倒入作法3拌勻的調(diào)味醬，煮至均勻入味，最后以太白粉水勾薄芡即可盛起備用。

5.將面條煮熟，撈起瀝干后盛入碗中，再將作法4的材料拌入，放上小黃瓜絲即完成。本回答被提問者和網(wǎng)友采納

誰能告訴我味千拉面的麻辣雞翅做法？謝謝！

那家拉面還真好吃哈我有吃過呢

你覺得黃燜雞與沙縣小吃、蘭州拉面相比較，哪個(gè)更好吃呢？

黃燜雞作為魯菜的一員，為快被其他菜系擠壓的沒有空間的魯菜掙了一大口氣。但是與其他沙縣小吃，蘭州拉面作比較，個(gè)人認(rèn)為沒必要，因?yàn)槊總€(gè)人口味不一樣，吃東西自然就不能去比較。

小廚黃燜雞之所以能夠以極短的時(shí)間紅遍全國(guó)，與在城市謀生的農(nóng)民工及一些低端餐飲行業(yè)的從業(yè)者的默認(rèn)選擇有極大的關(guān)系。換句話說，真正決定我們能夠吃什么東西的，并不是我們的嘴巴，而是小吃店的老板在使用食材的時(shí)候受到許多客觀條件的*，因此他們給我們的選擇也并不是很多。

對(duì)小廚黃燜雞的主要原材料雞肉來說，目前世界上早已實(shí)現(xiàn)了雞肉的規(guī)?；B(yǎng)殖，人工飼養(yǎng)的雞在35-40天即可成為商品通過冷鏈運(yùn)輸，其價(jià)格大約是豬肉的二分之一到三分之一，而價(jià)格稍高的110日出欄的肉雞，是一定不會(huì)出現(xiàn)在黃燜雞米飯這樣的小店中的。

伴隨低廉價(jià)格的黃燜雞的另一個(gè)特點(diǎn)，是口味重。事實(shí)上，在北方的飲食系統(tǒng)中，由于食材一直難以保證完全新鮮的緣故，北方人很難像南方人那樣采用生吃或者清蒸之類的烹飪技法，代之以各種輔料搭配。所謂新鮮度不夠，作料來湊，大體是這樣的意思。因此我們?cè)谛N黃燜雞的店里，很少見到“不辣”的黃燜雞，取而代之的是“微辣”、“中辣”、“特辣”這樣的字眼，所謂的“原味”黃燜雞米飯，會(huì)加入更多的花椒等作料，實(shí)現(xiàn)人們的重口味。

同時(shí)，搭配黃燜雞的另一個(gè)特點(diǎn)是砂鍋，由于砂鍋本身的特殊屬性，使在烹飪的過程中可以對(duì)雞肉形成更高的溫度，當(dāng)然目的還是為了掩蓋食材的不新鮮，而不是讓食材變的更加好吃。

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材料

小黃瓜1/2條，洋蔥1/2顆，沙拉荀50公克，豆干100公克，豆芽50公克，絞肉100公克，太白粉水適量，生面條適量，豆腐乳15公克，甜面醬1大匙，醬油15㏄，酒15㏄，雞高湯150㏄

做法

1.將洋蔥切粗末；豆干汆燙后切成粗丁狀；荀切成粗丁狀備用。

2.小黃瓜以鹽搓揉后以水洗凈，去籽切絲備用；豆芽入滾水汆燙至熟，撈出備用。

3.將所有調(diào)味醬的材料混合拌勻備用。

4.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入洋蔥末以中火炒軟，加入絞肉炒至變色，再加入荀丁、豆干丁拌炒一下，倒入作法3拌勻的調(diào)味醬，煮至均勻入味，最后以太白粉水勾薄芡即可盛起備用。

5.將面條煮熟，撈起瀝干后盛入碗中，再將作法4的材料拌入，放上小黃瓜絲即完成。本回答被提問者和網(wǎng)友采納

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