紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分；香氣物質(zhì)大量增加；咖啡因、兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香

錫蘭紅茶也叫斯里蘭卡紅茶，出產(chǎn)于斯里蘭卡。主要品種有烏沃茶或?yàn)醢筒?、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶等。錫蘭紅茶最早也是由中國引進(jìn)的，所以錫蘭紅茶和紅茶的制作工藝都有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個工序。錫蘭紅茶被稱為“獻(xiàn)給世界的禮物”。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金的光圈。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶屬于高山茶，以純茶飲用最佳。無論色、香、味都比前兩種淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。

斯里蘭卡紅茶也就是錫蘭紅茶，錫蘭紅茶出產(chǎn)于斯里蘭卡，是一種統(tǒng)稱。又被稱為“西冷紅茶”“惜蘭紅茶”，產(chǎn)于山岳地帶西機(jī)時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶。 錫蘭高地紅茶與安徽祁門紅茶，大吉嶺紅茶并稱世界的三大紅茶。其主要品種有烏沃茶或?yàn)醢筒琛?/p>

主要品種：烏沃茶、汀布拉茶、努沃勒埃利耶茶。

紅茶起源于中國，因?yàn)槲兜栗r美，而流傳到歐洲各國，后來在全世界都廣泛傳播?，F(xiàn)在紅茶家族正在日益壯大，像中國紅茶，比較有名的有，祁門紅茶，宜蘭紅茶。國外也有很多紅茶的種類，比如說錫蘭紅茶。阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，由于地域環(huán)境氣候的

制作工藝：萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。

是國外紅茶（碎茶）分級的一種 英文全稱Flowery broken orange pekoe 簡稱為FBOP

口味分類：原味紅茶、調(diào)味紅茶。

錫蘭為英文-ceylon的音譯,原意為茶葉,是斯里蘭卡的舊稱。此刻斯里蘭卡為英聯(lián)邦成員之一,紅茶以及寶石的王國。斯里蘭卡紅茶,又稱"錫蘭紅茶",是世界紅茶市場的佼佼者。蘭紅茶噴鼻氣以及嫰度好,行銷全世界,與印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、神州祁門

飲用分類：拼配茶、非拼配茶。

比較難做出來 錫蘭紅茶,是用大葉種紅茶為原料的,加上斯里蘭卡當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件,中國內(nèi)地很難相匹敵. 中國內(nèi)地只有云南的茶樹品種與之相同,但是氣候條件達(dá)不到那個水平. 國外的紅茶,一般來說味道濃強(qiáng),而國內(nèi)的紅茶以花果香等清雅的香氣為主,口感淡雅

海拔分類：高地茶、中段茶、低地茶。

伯爵紅茶是加香茶或者調(diào)味茶，是用佛手柑與茶葉配在一起調(diào)出來的對于茶葉原料的來源沒有規(guī)定；斯里蘭卡舊稱錫蘭，所以，斯里蘭卡紅茶與錫蘭紅就是一回事，是一個茶類。 如中國綠茶，中國紅茶的概念是一樣的。

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錫蘭紅茶有什么優(yōu)點(diǎn)？

親是指哪方面的優(yōu)點(diǎn)呢？口味之類的，每個人的喜好不一樣。但是有一點(diǎn)可以考慮，錫蘭紅茶品牌不多，產(chǎn)地就是斯里蘭卡，只要是正品，一般味道都不會差。而且，人家那兒環(huán)境污染比中國好多了。中國國內(nèi)茶園多，品種多，挑起來比較麻煩，污染也重。

錫蘭紅茶和中國的紅茶有什么區(qū)別？中國的紅茶可以做出錫蘭紅茶的味道嗎？

錫蘭紅茶此茶出產(chǎn)于斯里蘭卡，是一種統(tǒng)稱。錫蘭高地紅茶與安徽祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶并稱世界的四大紅茶。其主要品種有烏沃茶或?yàn)醢筒琛⑼〔祭韬团掷瞻＠鑾追N。因常年云霧彌漫，冬季吹送的東北季風(fēng)帶來雨量(11月-次年2月)，不利茶園生產(chǎn)，以7-9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。產(chǎn)于山岳地帶西機(jī)時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因?yàn)槭艿较募?5-8月)西南季風(fēng)送雨的影響，以1-3月收獲的最佳。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金*的光圈，猶如加冕一般；其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。 祁門工夫紅茶，是我國傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品，有百余年的生產(chǎn)歷史。主產(chǎn)安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)。常年產(chǎn)量5萬擔(dān)左右。祁紅工夫以外形苗秀，色有“寶光”和香氣濃郁而著稱，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。

滇紅工夫茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產(chǎn)云南的臨滄、保山等地，是我國工夫紅茶的后起之秀，以外形肥碩緊實(shí)，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟，而稱著于世。滇紅工夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內(nèi)獨(dú)具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。

川紅工夫產(chǎn)于四川省宜賓等地，是本世紀(jì)50年代產(chǎn)生的工夫紅茶。四川省是我國茶樹發(fā)源地之一，茶葉生產(chǎn)歷史悠久。四川地勢北高南低，東部形成盆地，秦嶺、大巴山擋住北來寒流，東南向的海洋季風(fēng)可直達(dá)盆地各隅。年降雨量1000--1300毫米，氣候溫和，年均氣溫 17--18℃，極端最低氣溫不低于-4℃，最冷的1月份，其平均氣溫較同緯度的長江中下游地區(qū)高2-- 4℃，茶園土壤多為山地黃泥及紫色砂土。

做不出

俄羅斯紅茶，伯爵紅茶，印度紅茶，錫蘭紅茶等的區(qū)別是什么？

俄羅斯紅茶，指的是俄式紅茶泡飲方式，俄羅斯氣候不適于產(chǎn)茶葉，所有的茶葉都依靠進(jìn)口。

調(diào)制俄式紅茶時，先利用茶炊將小壺內(nèi)的紅茶煮開，倒入茶杯中，約四分之一的高度即可，再用茶炊中的熱開水將紅茶沖淡至適合的濃度，最后可加入檸檬片、果醬、蘭姆酒或白蘭地以及糖塊，以增添紅茶的風(fēng)味。

伯爵紅茶，指的是一種紅茶調(diào)配配方：印度紅茶，金盞花，紅花，意大利天然檸檬油?，F(xiàn)在也有以伯爵為品牌名的紅茶產(chǎn)品，按照伯爵紅茶的風(fēng)味調(diào)配而成的。起源于中國，但是現(xiàn)在以錫蘭的伯爵紅茶最為出名。

印度紅茶和錫蘭紅茶都是指產(chǎn)地。錫蘭是斯里蘭卡主要產(chǎn)茶區(qū)，錫蘭高地紅茶與安徽祁門紅茶，印度阿薩姆紅茶、印度大吉嶺紅茶并稱世界四大紅茶。

錫蘭紅茶的等級怎么排名?

OP：Orange Pekoe，通常指的是葉片較長而完整的 茶葉 。

BOP：Broken Orange Pekoe，顧名思義，較細(xì)碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來 沖泡奶茶 。

FOP：Flowery Orange Pekoe，含有較多芽葉的紅茶。

TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚(yáng)。

FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經(jīng)過精細(xì)地揉捻精制而成的高品質(zhì) 茶葉 。

SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，

CTC：Crush Tear Curl，在經(jīng)過萎凋、揉捻后，利用特殊的機(jī)器將 茶葉 碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷（Curl），使成極小的顆粒狀，方便在極短的時間內(nèi)沖泡出茶汁，所以常常用做制造 茶包 使用。

錫蘭紅茶 一般只做OP，BOP和FOP的分級，沒有印度紅茶嚴(yán)格的等級劃分，在選擇 錫蘭紅茶 時，紅茶等級只是參考指標(biāo)。

錫蘭紅茶有什么功效

功效和作用同其他紅茶一樣

1.提神消疲

2.生津清熱

3.利尿

4.消炎殺菌

5.解毒

6.強(qiáng)壯骨骼

7.抗氧化、延緩衰老

8.養(yǎng)胃護(hù)胃

9.抗癌

10.舒張血管、有益心臟

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