蟶子除了殼，都可以吃，只需要在水中加鹽，浸泡吐沙兩個小時即可， 準備材料：蟶子1000g、蔥適量、姜適量、蒜適量、小米椒3個、油1勺、豆瓣醬1勺、料酒1勺、蠔油1勺 制作步驟： 1、蟶子買來用水浸泡加一勺鹽，讓蟶子吐沙2小時； 2、撈出來用舊牙

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

蟶子：適量; 紅椒: 1個; 姜：適量;小蔥：適量;料酒：適量;生抽：少許;食鹽：少許;色拉油：適量;

用料姜大蒜大蔥小米椒你愛的海鮮料酒鹽蠔油（這個很重要）PK海鮮大排檔的辣炒海鮮的做法小米椒切碎，根據你家能吃辣的情況而定，小米椒簡直棒呆了！真的。大蔥切小段，姜切片，蒜切片，備用。鍋中加油炒香小米椒，油要多炒制時間長一些。辣椒才

姜蔥炒蟶子的做法

炒蟶子時要用大火爆炒蟶子才不會出水，下面是具體做法： 準備材料：蟶子400克，韭菜300克，油適量，鹽適量，料酒1勺，雞精適量，姜2片 1、將買來的蟶子洗干凈，放在盤中備用。 2、鍋中加入清水，放姜片、料酒放入蟶子焯水，蟶子開口立刻撈出。 3

將蟶子用水養上二小時，滴點油吐沙快。然后洗凈汆水去殼。去掉蟶子外圈的黑線以及蟶子肉內黑色的部位

1.鮮活的蟶子，用淡鹽水浸泡半天，讓其吐沙，中間可以換兩次水，看看水是否干凈，水質清澈無沙，說明干凈了 2.鍋中放油大火炒香蔥姜蒜 3.倒入蟶子，依然是大火快速翻炒 4.炒半分鐘左右 5.烹入黃酒去腥 6.加適量生抽提味 7.待蟶子都開口了，放入

起鍋放油爆香蔥姜絲，放入蟶子。翻炒幾下，放入料酒炒至出湯，放紅椒絲，然后倒入生抽調味。出鍋前放一點鹽即可

鮮炒蟶子 主料 鮮蟶子500g 小蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣醬，頭道鮮醬油，海天蠔油，料酒，白糖 鮮炒蟶子的做法步驟 1. 蟶子要泡在淡鹽水里，買蟶子的時候要挑選那種吐出來兩根好長“舌頭”的那種，這樣的才是活的 2. 調醬汁，足量生抽，蠔油，料酒再加

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蒜炒蟶子（不辣）怎么做

大蒜炒蟶子的做法

蟶子洗凈，放入盆中，加水將蟶子全部浸沒，倒入1-2勺鹽和幾滴香油，讓靜置吐沙（有空的話可以放半天，或者1-2小時）

鍋內倒入足量水，將水燒開，放入3片姜和蟶子，倒一點黃酒去腥，燒至殼打開，關火撈出

剝殼zd取蟶子肉，同時剔除肉上附著的臟物（我不知道那個叫什么。。。就是像一條線一樣的東西）。再將蟶子用冷水沖一版沖更干凈些，瀝干

將蟶子一切為二（我一般會這么做，一是因為習慣吃小塊的食物，二是因為以前燒的時候發現蟶子里面味道進不去，小塊的味道話，分享到的湯汁也多，純屬個人喜好，也可整只燒不切）

熱鍋，倒入少許油，油稍熱后，開小火，放入3片姜再將蟶子肉倒入，加點黃酒，翻炒30秒

倒入少許水，等燒開后，加入鹽、雞精、糖、鮮醬油，翻炒一下，再加入大蒜，權翻炒一會出鍋

好吃的炒蟶子怎么做好吃又簡單，做法圖解

1.蟶子養在鹽水里幾小時吐沙，水面上滴兩滴香油來。吐干凈后清洗幾遍，瀝干水分。

2.鍋中自放油，小火將麻椒慢慢的炸出香味。

3.放入干辣椒段、姜絲和蔥花炒出香味。

4.放入少百量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。

5.轉大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開殼。

6.最后加入一些蔥段，翻炒均勻即可。

小貼土

1、清水中滴度幾滴香油可以使貝殼類更好的吐沙。

2、炒香知調料和郫縣豆瓣醬的時候保持小火，避免炒糊。

3、烹入白酒可以有效去腥。

4、蟶子本身有咸味，道而且還加了郫縣豆瓣醬，不用再加鹽了。

爆炒蟶子螺的做法步驟圖，爆炒蟶子螺怎么做

用料  

蟶子    500克    

蒜    2瓣    

姜    5片    

青椒    2個    

朝天椒    5個    

料酒    

生抽    

鹽    

爆炒蟶子螺的做法百  

蟶子去殼，洗凈

(殼里還有些許的肉留下，可以留一些下來做湯)

青椒去籽，切段

朝天椒洗凈，度切成小段

蒜，姜洗凈切片

將水燒開，煮沸

放入蟶子，煮5分鐘，即可撈出

將蟶子瀝干水分，下面準備開炒

先放油，最好多放，如圖，

將姜，蒜爆炒出香味，

再放入切好的青問椒，朝天椒，

炒出香味，即可放入蟶子

將蟶子倒入鍋中，爆炒5分鐘

(至蟶子卷答曲微黃)，

炒至快熟放入一勺料酒，

鹽適量，看個人喜好

當當當，起鍋囖！

請各位看圖品嘗哦😜

辣炒蟶子，黃蜆子的做法步驟圖，怎么做好吃

用料

黃蜆半斤

蟶子zhidao半斤

洋蔥半個

香菜4根

干辣椒5個

豆瓣醬1勺

糖1勺

料酒2勺

蠔油1小勺

醬油半勺

姜片若干

辣炒蟶子，黃蜆子的做法

洋蔥半個切細絲，姜和辣椒切絲，香菜切段。辣炒蟶子，黃蜆子的做法 步驟1

蟶子黃蜆子開水焯熟。辣炒蟶子，黃蜆子的做法 步驟2

小火寬油煸炒姜絲洋蔥炒軟，而后放郫縣豆瓣醬一勺，炒出紅油，最后放海鮮。辣炒蟶子，黃蜆子的做法 步驟3

放料酒醬油蠔油糖，干辣椒絲和香菜段一起投擲，大火翻炒，注意別炒糊，多帶點湯。辣炒蟶子，黃蜆子的做法 步驟4

香，鮮，甜口的辣炒海鮮出鍋。

蟶子肉怎么做好吃，辣炒蟶子肉的家常做法

輔料

油

適量

多味辣醬

適量

料酒

適量

蔥

適量

姜

適量

花椒面zhidao

適量

辣椒

適量

步驟

1.準備好食材，將蟶子焯水去殼備用

2.蔥切段，姜切絲

3.鍋燒熱放入油，花椒面和辣椒

4.放入蟶子翻炒均勻

5.放入料酒，蔥段，姜絲和多味辣醬翻炒均勻即可

6.炒好出鍋即可

小貼士

1.因為蟶子焯過了，所以在炒的時候翻炒均勻即可，不要過長時間的炒以免炒老

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