材料
雞胸脯肉：200克;豬肉：200克; 黃瓜: 2根;香菇: 10朵;香腸: 2根;菜花: 半個;鵪鶉蛋: 15個;藕: 200克;土豆: 1個;豆腐皮: 1張;海帶: 半張; 蔥：10克;姜：10克;獨蒜：2只;紅尖椒：適量;干辣椒：適量;花椒：適量;植物油：2大勺;雞汁：適量;水：1500毫升;豆瓣醬：2大勺;胡椒粉：1/2小勺;白糖：10克;食鹽：適量;雞精：適量;花椒油：1小勺;生抽：2大勺;芝麻鹽：適量;蒜泥：適量;辣椒油：1小勺;
麻辣燙的做法
鵪鶉蛋入小鍋中煮熟
鵪鶉蛋用竹簽從中間串起來，黃瓜洗凈切塊串起來
雞脯肉和豬肉切方丁串起來
海帶入水中漲發
海帶切成3CM寬的長條，重疊后用竹簽串起來
香菇洗凈，頂部切十字花，從蒂部用竹簽串起來
藕去皮切塊串起來，千張切成3CM寬的長條，重疊后用竹簽串起來
花菜切成小朵串起來
土豆去皮切片串起來，火腿腸去包裝切小段，打一些淺淺的花刀串起來
蔥姜蒜切小粒，干紅椒切段
鍋入油炒香花椒、干紅椒
再放入蔥姜蒜炒香
加入水、雞汁
加入豆瓣醬和麻辣燙底料、其它鍋底調味料（植物油2大勺、麻辣燙底料1包、濃雞汁隨意、水1500ML、李錦記豆瓣醬2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、鹽適量、雞精適量）煮開，轉入火鍋中
蒜蓉入小碗中，加入味碟的調味料（紅椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻鹽隨意、蒜泥隨意），食材煮熟后蘸食用
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