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干炸帶魚(yú)

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:38:47

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料帶魚(yú)：適量;雞蛋:2個(gè);料酒：適量;食鹽：少許;花椒：適量;色拉油：適量;干炸帶魚(yú)的做法三種調(diào)料去腥入味：帶魚(yú)治凈后，稍微將水晾晾干，然后用料酒、少許鹽、適量花椒粒（一定要花椒粒，而非花椒面，有很好的增香效果）腌制一個(gè)小時(shí)，提前入味調(diào)掛蛋糊不易太稠：蛋清和粉面按照1：1的比例調(diào)成蛋糊（蛋糊的稀稠度：稍微稀一些，基本魚(yú)身能夠掛住就行）魚(yú)身完整切莫早翻：待油溫6成熱，剛開(kāi)始冒青煙，將裹好蛋糊的帶魚(yú)輕輕滑入鍋內(nèi)，油要稍微多一點(diǎn)，魚(yú)入鍋...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

帶魚(yú)：適量; 雞蛋: 2個(gè); 料酒：適量;食鹽：少許;花椒：適量;色拉油：適量;

干炸帶魚(yú)的做法

三種調(diào)料去腥入味：帶魚(yú)治凈后，稍微將水晾晾干，然后用料酒、少許鹽、適量花椒粒（一定要花椒粒，而非花椒面，有很好的增香效果）腌制一個(gè)小時(shí)，提前入味

調(diào)掛蛋糊不易太稠：蛋清和粉面按照1：1的比例調(diào)成蛋糊（蛋糊的稀稠度：稍微稀一些，基本魚(yú)身能夠掛住就行）

魚(yú)身完整切莫早翻：待油溫6成熱，剛開(kāi)始冒青煙，將裹好蛋糊的帶魚(yú)輕輕滑入鍋內(nèi)，油要稍微多一點(diǎn)，魚(yú)入鍋后不要急于翻身，一面未炸黃就翻動(dòng)，魚(yú)不僅會(huì)粘鍋還會(huì)松散，煎至兩面金黃就算好了

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