材料
雞胸脯肉：2塊; 面粉: 50克;地瓜粉: 150克; 蔥白：3根;姜：5片;蒜：3瓣;醬油：2大勺;江米酒：2大匙;五香粉：少許;白糖：適量;椒鹽：適量;辣椒粉：適量;食鹽：少許;
臺灣鹽酥雞的做法
雞肉切小塊，大蒜切片。用所有調料（蔥段3根、姜5片、大蒜3瓣、醬油2大匙、米酒2大匙、五香粉少許、白糖適量）將雞肉拌勻腌制，隔夜最佳
將所有炸粉類材料（地瓜粉150克、面粉50克、椒鹽粉適量、辣椒粉適量、少許鹽、九層塔（可不用））混合，將雞肉裹上一層炸粉
鍋內倒入適量油，油熱后放入雞塊炸至金黃后撈起，稍涼后入油復炸一次即可
將九層塔洗凈后瀝干水分入油鍋稍微炸一下，撈起與雞塊拌勻
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