第一步：牛腩切塊焯水后洗凈，白蘿卜切滾刀塊，蔥挽結、姜拍松 第二步：鍋內熱油，七分熱后放入蔥姜煸出香味后，下入牛腩，炒至變色后，依次調入料酒、老抽、糖，煸炒上色 第三步：往鍋內放適量的水，燒開后燉二小時（高壓鍋25分鐘）后，加入蘿

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛腩：500克; 胡蘿卜: 1根;土豆: 1個;洋蔥: 半個; 八角：1個;蔥：半根;姜：5片;料酒：1湯匙;老抽：1.5湯匙;白糖：少許;食鹽：少許;色拉油：適量;

1）牛腩（一斤半左右）要先切成四五厘米見方的小塊，鍋中放涼水，把牛腩放入鍋中煮，水滾后五分鐘撈出，必須用涼水，如果用熱水，牛肉表皮會很快變白變硬，里面的血水出不來。牛腩取出后，用溫水洗干凈。加生抽、料酒及胡椒粉稍微腌一下。2）將

紅燒土豆牛腩的做法

蘿卜燉牛腩 主料:牛腩（腰窩） 300克 白蘿卜 400克 調料:姜 3克 鹽 8克 八角 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 各適量 做法： 1. 牛腩切成塊，用水沖凈血污； 2. 白蘿卜洗凈，也切成塊狀； 3. 鍋中放水，燒開，把牛腩塊的白蘿卜塊分別焯一下水； 4. 焯好

牛腩切大塊用流動的水發反復沖洗干凈，控干水份

用料 牛腩 8兩 白蘿卜 多半根 香菜 少許 鹽 少許 姜片 幾片 八角 1個 白蘿卜燉牛腩（電壓力鍋版）的做法 牛腩切塊，冷水入鍋煮開后，除去油沫，撈出備用 將牛肉塊放入電壓力鍋中，放入姜片，八角，加水沒過牛肉上1cm，選擇肉類功能（25分鐘），

土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈

白蘿卜燉牛腩 材料：牛腩，白蘿卜（數量為牛腩的一半或者三分之二，最好不要一樣多，因為會減少牛肉的香）。 調料：鹽，糖，醬油，姜片一些，大料，料酒，蔥一點 做法： 1，先將牛腩洗靜切為兩厘米左右寬三厘米長的條，燒熱水過一下。 2，上鍋熱

土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下

蘿卜燉牛腩 央視國際 2004年02月04日 16:28 原料：白蘿卜、牛腩肉。 要點：牛腩一定要煮熟、煮透。 牛腩加蔥姜、大料等用水煮熟，切成塊兒，然后把白蘿卜去皮，切成菱形塊兒，加入調料蒸熟待用，鍋中加入湯，把加工好的牛腩和白蘿卜以及調料一塊

鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸后繼續煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈

食材用料： 牛腩半斤相克食物 蘿卜一條相克食物 面鼓醬1勺 姜數塊相克食物 陳皮1 海鮮醬1勺 面鼓醬1勺 姜3小塊相克食物 陳皮1片 十三香適量 面鼓醬1勺 菜譜做法： 1.用油煸香姜，放入牛腩，大火煮 2.加上輔料，陳皮，十三香，面鼓，冰糖小塊加適

鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用

白蘿卜燉牛腩的做法 1.牛肉、白蘿卜切塊 2.將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右，撈出備用 3.鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒、加入醬油、糖翻炒均勻 4.加入水沒過牛肉、加入鹽、蒜、大料、蔥段、姜片，水開后轉小火燉30分鐘，至牛肉將熟 5.加入白

用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香

白蘿卜燉牛腩的做法 1.牛肉、白蘿卜切塊 2.將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右，撈出備用 3.鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒、加入醬油、糖翻炒均勻 4.加入水沒過牛肉、加入鹽、蒜、大料、蔥段、姜片，水開后轉小火燉30分鐘，至牛肉將熟 5.加入白

然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻

材料：白蘿卜、牛腩 調料：八角、姜、蒜、料酒、冰糖、生抽、鹽、鹵水汁 做法：1.將牛腩、白蘿卜切塊； 2.切好的牛腩放于煲內，放入清水，加八角與姜，煮開，將牛腩撈起； 3.起油鍋，放于姜與蒜，爆香，放入飛過水的牛腩，加入生抽、料酒，炒香

加入足量熱水，大火燒開后轉小火燉1.5小時

原料： 牛腩500G、白蘿卜300G、蔥段、姜片、醬油、大料、蒜瓣、鹽、糖、料酒、干辣椒一根(可省略)。 做法： 1、牛肉、白蘿卜切塊； 2、將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右,撈出備用； 3、鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒,加入醬油.糖翻炒均勻； 4

加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味

材料 牛腩2斤，蔥2顆，白蘿卜1.5斤，丁香少許，陳皮1塊，姜5塊，桂皮少許，八角少許，香草少許，花椒少許 做法 1.香料洗凈備用，陳皮泡軟后，刮去瓤。姜拍扁，另切兩片姜片。 2.蘿卜去皮切成大塊備用。 3.牛腩洗凈后，先切成幾大件。 4.鍋里放蔥

將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋

材料： 牛腩：400g。 白蘿卜：750g。 香蔥：30g。 八角、香葉、桂皮：50g。 姜、蒜：20g. 加工 牛腩：切成盯塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3－1/4為宜。切后放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。 白蘿卜：沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。

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白蘿卜燉牛腩什么做法好吃

白蘿卜燉牛腩的做法

1.牛肉、百白蘿卜切塊

2.將牛肉度切在開水中汆湯煮一分鐘左右，撈出備用

3.鍋中熱油約知5成熟時放入牛肉翻炒、加入醬油、糖翻炒均勻

4.加入水沒過道牛肉、加入鹽、蒜、大料、蔥段、姜片，水開后轉小火燉30分鐘，至牛肉將熟

5.加入白蘿卜塊料酒，專大火燒開，轉小火再燉20分鐘左右至蘿卜軟屬爛即可

蘿卜燜牛腩怎么做？

材料：白蘿卜、牛腩

調料：八角、姜、蒜、料酒、冰糖、生抽、鹽、鹵水汁

做法：1.將牛腩、白蘿卜切塊；

2.切好的牛腩放于煲內，放入清水，加八角與姜，煮開，將牛腩撈起百；

3.起油鍋，放于姜與蒜，爆香，放入飛過水的牛腩，加入生抽、料酒，炒香；

4.將炒過的牛腩放于瓦煲內，加入開水，倒入生抽、鹵水汁、冰糖、料酒；

5.煮開后，放入蘿卜，加兩片姜，加蓋，關小火，燜一個半小時以上；

6.煮到牛腩熟爛，蘿卜綿軟即可。

羅嗦：

1.一般牛腩與蘿卜的比例是2:3，即度兩份牛腩配三份蘿卜，也可以再多加蘿卜。一般煮完后，都會嫌蘿卜放得太少，但沒有那么多牛腩，蘿卜又不那么好吃；

2.白蘿卜與姜版混合的香氣很好聞，所以煮蘿卜牛腩不加姜的話，會大為遜色；

3.我用的是李錦記的鹵水汁，與生抽比例約為1:1，不是很準確，調料都是大約，試味后再加。沒有鹵水汁也可以不用，可以試味后加鹽，嫌色水不夠加點老抽；

4.嫌麻煩的，中間炒制那一步也可以跳過，飛水后權直接放煲內燜。

5.飛水我覺得用冷水，牛腩比較容易燜軟。

蘿卜燉牛腩怎么做？

原料：

牛腩500G、白蘿卜300G、蔥段、姜片、醬油、大料、蒜瓣、鹽、百糖、料酒、干辣椒一根(可省略)。

做法：

1、牛肉度、白蘿卜切塊；

2、將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右,撈出備用；知

3、鍋中熱油約5成熟時放入牛肉道翻炒,加入專醬油.糖翻炒均勻；

4、加入水沒過牛肉,加入鹽 蒜大料蔥段姜片,水開后轉小火燉30分鐘,至牛肉將熟；

5、加入白蘿卜塊料酒,大火燒開,轉小火再燉20分鐘左右屬至蘿卜軟爛即可。

時間的控制，醬料的搭配。

蘿卜燉牛腩怎么做好吃？

原料：

牛腩百500G、白蘿卜300G、蔥段、姜片、醬油、大料、蒜瓣、鹽、糖、料酒、干辣椒一根(可省略)。

做法：

1、牛肉、白蘿卜度切塊；

2、將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右,撈出備用；

3、鍋中熱油約5成熟問時放入牛肉翻炒,加入醬油.糖翻炒均勻；

4、加入水沒過牛肉,加入鹽 蒜大料蔥段姜答片,水開后轉小火燉30分鐘,至牛肉將熟；

5、加入白蘿卜塊料酒回,大火燒開,轉小火再燉20分鐘左右至蘿卜軟爛即可。

時間的控制，醬料的搭配。答

怎樣煮牛腩燜蘿卜？

　　材料

　　牛百腩2斤，蔥2顆，白蘿卜1.5斤，丁香少許，陳皮1塊，姜5塊，桂皮少許，八角少許，香草少許，花椒少許

　　做法

　　1.香料洗凈備用，陳皮泡軟后，刮去瓤。姜拍扁，另切兩片姜片。

　　2.蘿卜去皮切成大塊備用。

　　3.牛腩洗凈后，先切成幾大件。

　　4.鍋里放蔥結，姜兩片，加度清水，水燒開后，把切成大件的牛腩放進鍋里燙幾分鐘，把血水去掉，然后撈起，切成小塊。

　　5.另起鍋，油燒熱后，把剩下的姜塊放進鍋里爆香，然后把切成小塊的牛腩倒進鍋里用大火翻炒，把香料和陳皮也回放進一起炒，然后加醬油，鹽，一點冰糖，倒點料酒和一點點的香醋，答然后加開水用中火燉兩個小時，途中如果發現水少了，一定要加開水。

　　6.最后把切好的蘿卜放進鍋里，再燉40分鐘左右，喜歡蘿卜爛點的就燉久一點。

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