原料：豬瘦肉250克，青蒜2根，豆豉(小)1包，蒜末、辣椒粉、料酒、醬油、鹽、白糖、植物油各適量。 做法：將豬瘦肉、青蒜洗凈，豬瘦肉切成片，青蒜切段并將蒜白、蒜青分開備用。鍋燒熱，倒植物油燒熱，先放入肉爆香，再加入蒜末同炒，隨后倒入豆

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：1塊; 青蒜: 適量; 蒜：5克;朝天椒：適量;姜：5克;郫縣豆瓣醬：適量;白糖：3克;雞精：2克;老抽：5克;蠔油：適量;

生爆鹽煎肉 原料: 生豬肉或后腿的肥瘦肉,鮮紅辣椒,花生油,青蒜,四川郫縣豆瓣醬,豆豉,醬 青蒜150克,郫縣豆瓣40克,甜醬10克,化豬油75克,醬油10克,料酒15克。  [做法] 1.將

生爆鹽煎肉的做法

前言生爆鹽煎肉是川菜家常風味菜肴的代表作,在四川家喻戶曉,是下酒佐餐的佳肴。因其與“回鍋肉”在制法、用料上均有許多相似之處,故與回鍋肉共稱為姐妹菜。鹽煎肉選用

鍋里倒一點點油，晃動鍋子讓它潤滑鍋底。如果不黏鍋的話不放油也是OK的

破壞回鍋肉的干香感,使其變得沒有軟綿無香~~~~ 生爆鹽煎肉 原料: 生豬肉或后腿 青蒜150克,郫縣豆瓣40克,甜醬10克,化豬油75克,醬油10克,料酒15克。 [做法] 1.將肥

五花肉切片之后直接入鍋煸，煸到有豬油香味，會出很多油。我最后倒了小半碗豬油出來，煸得肉干干的盛出備用

風味特點 1,鹽煎肉又名"生爆鹽煎肉"。因其與"回鍋肉"在制法、用味上均有許多相似之處,故人們常將這兩種菜稱為"姐妹菜"。 2、鹽煎肉為家

鍋里的豬油倒到碗里做其它用途，留一點點底油就行了。爆香辣椒、蒜片和姜絲，郫縣豆瓣炒出紅油

豆豉、料酒各15克, ·豆瓣醬15克,鹽2克,白糖5克, ·蔥25克,味精3克。 作法: 1.將帶 青蒜切成3厘米長的段,蔥切成馬耳狀。 2.炒勺燒熱注油,油熱后下入肉煸炒,待斷生時(勿

倒入五花肉一起炒勻，撒青蒜，放調味料就行啦

生的二刀肉做的,其做法與調料基本類同。回鍋肉特點:色澤紅亮,肉片柔香,香氣濃郁,肥而不膩,屬醬香味型。鹽煎肉特點:味美適口,咸鮮微辣,屬咸鮮味型 生爆鹽煎肉 原料: 生

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生爆鹽煎肉怎么做？

原料：zd豬瘦肉250克，青蒜2根，豆豉(小)1包，蒜末、辣椒粉、料酒、醬油、鹽、白糖、植物油各適量。

做法：將豬瘦肉、青蒜洗凈，豬瘦肉切成片，青蒜切段并將蒜白、蒜青分開備用。鍋燒熱，倒植回物油燒熱，先放入肉爆香，再加入蒜答末同炒，隨后倒入豆豉及蒜白拌炒。加入蒜青、辣椒粉和料酒、醬油、鹽、白糖快速翻炒均勻即可。

生爆鹽煎肉的制作竅門

1、五花肉放入冰箱冷凍一下，切片就會抄變得很容易，而且切出的肉片會更均勻好看。

2、五花肉提前用鹽和白酒腌過之后，用干鍋焙出油，會發現肉片帶有一股很特別的香味，和自己家腌制的臘肉味很相似。尤其是用度數高、味道香醇的白酒腌制后，肉片不油膩，味道會相當出彩；

3、青蒜翻炒時間過長zd的話就會變得軟爛，不好吃了，所以肉片炒好快出鍋時再放青蒜，拌勻即可。

生爆鹽煎肉怎么做？

原料：豬瘦肉250克，青蒜2根，豆豉(小)1包，蒜末、辣椒粉、料復酒、醬油、鹽、白糖、植物油各適量。

做法：將豬瘦肉、青蒜洗凈，豬瘦肉切成片，青蒜切段并將蒜制白、蒜青分開備用。知鍋燒熱，倒植物油燒熱，先放入肉爆香，再加入蒜末同炒，隨后倒入豆豉及蒜白拌道炒。加入蒜青、辣椒粉和料酒、醬油、鹽、白糖快速翻炒均勻即可。

生爆鹽煎肉的制作竅門

1、五花肉放入冰箱zhidao冷凍一下，切片就會變得很容易，而且切出的肉片會更均勻好看。

2、五花肉提前用鹽和白酒腌過之后，用干鍋焙出油，專會發現肉片帶有一股很特別的香味，和自己家腌制的臘肉味很相似。尤其是用度數高、味道香醇的白酒腌制后，肉片不油膩，味道會相當屬出彩；

3、青蒜翻炒時間過長的話就會變得軟爛，不好吃了，所以肉片炒好快出鍋時再放青蒜，拌勻即可。

怎么做 生爆鹽煎肉 呢？

生爆鹽煎肉
原料：
生豬肉或后腿的肥瘦肉，鮮紅辣椒，花生油，青蒜，四川郫縣豆瓣醬，豆豉，醬油，料酒，白糖，姜，精鹽。
制法：
先將豬肉去皮切成30毫米長，25毫米寬， 2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜著切成10毫米長的段，鮮紅辣椒切成長寬各10毫米的塊；炒鍋放在旺火上燒熱，放入花生油，燒到起濃煙時，先投入肉片炸 1分鐘，炸到肉片卷起略成*時，加入精鹽，姜片炒幾下依次放進豆豉，豆瓣醬，鮮紅辣椒，醬油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。
特點：
味香辣，色呈棗紅。
成菜顏色深紅，干香酥嫩，味道鮮美，具有濃厚的地方風味。此菜在四川家喻戶曉，是下酒佐餐的佳肴。 
[用料]
豬后腿肉50克，青蒜150克，郫縣豆瓣40克，甜醬10克，化豬油75克，醬油10克，料酒15克。 
[做法]
1.將肥瘦相連的去皮肉，切撐厘米長，2.5厘米寬的薄片。清算擇洗干凈，切盛.3厘米長的節。
2.鍋內油燒至五成熱，放入肉片，煸炒至剛熟，烹料酒，下豆瓣醬，豆豉，炒出紅色，加醬油，甜醬，青蒜炒勻。青蒜熟時起鍋，裝盤即成。 
[注意]
豆瓣要炒出紅色，肉味才香辣。青蒜下鍋不宜久炒，要快速起鍋，方能保持翠綠色。如無青蒜，可用大蔥代替

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