材料
茄子：2根; 豬肉餡: 少許; 麻辣醬：2包;姜：適量;蒜：適量;蔥：少許;色拉油：適量;白糖：少許;
麻婆茄子的做法
茄子切寸斷，然后片成條，姜和蒜剁成末，蔥切顆粒狀
鍋內(nèi)少油放入茄子，小火煸至茄子變軟，盛出待用
洗凈鍋倒入少許的油，放入肉泥小火炒至變色
接著加入蔥姜末、蔥白粒和麻辣醬繼續(xù)翻炒出香味
倒入煸軟的茄子、少許的清水、糖燒開，轉(zhuǎn)中小火收汁
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