材料
豆腐皮:2張; 柿子椒: 2個(gè); 干辣椒:5個(gè);生抽:10毫升;老抽:5毫升;料酒:20毫升;白糖:5克;
素炒千張絲的做法
千張改刀成寬度適宜的小片后疊起來(lái)。改刀成細(xì)條狀
青紅椒斜刀切細(xì)圈備用
鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油防粘,冷油即可將千張絲下鍋翻勻
加入水沒(méi)到一半。開(kāi)大火
加入如圖鍋鏟的一鏟生抽,一鏟老抽,一鏟料酒
加入1湯匙糖。大火收汁
湯汁收濃后放入青紅椒圈(為了配色不能早放。否則易被醬油染色)。拌勻起鍋
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