材料
雞腿：750克;平菇：360克; 土豆: 360克; 色拉油：適量;花椒粉：1/4勺;蔥：8克;姜：8克;蒜：8克;香葉：3片;桂皮：1段;生抽：適量;白糖：適量;料酒：2小勺;食鹽：適量;
雞腿燉蘑菇的做法
將雞腿洗凈，剁成塊狀
蔥切長段，蒜切片，姜切片
鍋中放入適量油，油溫升高后放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味后放入雞腿塊，翻炒
炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開
撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘
土豆去皮，洗凈，切滾刀塊
打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續(xù)燉15分鐘
蘑菇去蒂，撕開成條，洗凈
另取一鍋，倒入適量水，燒開后放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟
撈出蘑菇，用溫水沖洗干凈
打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右至食材全部熟透
轉(zhuǎn)大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。
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