步驟 蛤蜊蒸蛋的做法步驟11.備好材料：蛤蜊、雞蛋、小蔥和生姜。注：向賣鮮蛤蜊的人要些海水吐沙。 蛤蜊蒸蛋的做法步驟22.將吐凈沙的蛤蜊殼清洗干凈。 蛤蜊蒸蛋的做法步驟33.將小蔥和生姜放入煮鍋，加水大約380克和鹽1克。 蛤蜊蒸蛋的做法步驟44

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞蛋：2個(gè);花蛤蜊：200克; 小蔥：2根;姜：2片;料酒：1/2湯匙;蒸魚豉油：1/2湯匙;食鹽：1茶匙;水：適量;植物油：幾滴;

蛤蜊沒有處理干凈，里面含有雜質(zhì)才會(huì)產(chǎn)生澀味。 制作方法： 主料：蛤蜊適量雞蛋3個(gè) 姜絲適量蔥花適量 輔料：鹽適量雞粉少許（可不用） 香油適量 做法： 1. 蛤蜊用清水刷洗干凈； 2. 小鍋中放少許水，切幾段姜絲大火煮開后放入蛤蜊煮至殼微微張開

花蛤蒸蛋的做法

【焦糖牛奶燉蛋】 1、牛奶250ml、雞蛋兩只、糖 2、牛奶+雞蛋+糖攪拌均勻 3、用濾網(wǎng)將蛋液過濾，這樣燉出來比較嫩滑 4、加蓋隔水燉10分鐘 【鮮奶燉蛋】材料：鮮牛奶250ml、雞蛋2個(gè)、白糖適量（約做兩碗） 做法：1、將牛奶、白糖一起放入鍋里，用

準(zhǔn)備材料：雞蛋、花蛤、蔥和姜

首先把雞蛋攪勻，然后放入適量的溫?zé)崴ㄗ⒁庖欢ㄒ艤責(zé)崴蛘呱詿嵋稽c(diǎn)兒也行，邊放邊攪拌，這是關(guān)鍵），再依次放入精鹽、豆油、蔥花、海米，最后放到鍋上蒸就行了。可以用電飯鍋，下面做飯，上面的屜蒸雞蛋羹，一鍋就全出來了。

2.花蛤買回來后浸泡在加了鹽和植物油的水里2小時(shí)以上，讓花蛤吐凈泥沙

一個(gè)雞蛋打散，加水，少許鹽，水和蛋液的比例是2：1，攪拌均勻。蒸鍋燒開后放入蒸4分鐘，關(guān)火悶兩分鐘。整出來是豆腐腦狀的嫩雞蛋。想吃老雞蛋就多蒸回。

鍋內(nèi)水燒開，加入少許料酒以及蔥姜，再倒入洗凈的花蛤，煮至花蛤開口(花蛤開口就馬上撈出，保持花蛤鮮嫩)

家常燉蛋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 失眠食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：燉 家常燉蛋的制作材料： 主料：雞蛋100克 調(diào)料：色拉油3克,料酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,大蔥3克 家常燉蛋的特色： 色澤淡黃，味鮮質(zhì)嫩。 教

花蛤?yàn)r出擺在蒸碗里

一個(gè)雞蛋打散，加水，少許鹽，水和蛋液的比例是2：1，攪拌均勻。蒸鍋燒開后放入蒸4分鐘，關(guān)火悶兩分鐘。整出來是豆腐腦狀的嫩雞蛋。想吃老雞蛋就多蒸回。

煮花蛤的水慢慢倒進(jìn)碗里放涼(煮過花蛤的水可能還會(huì)有些泥沙，所以倒之前先讓湯沉淀一下，再緩慢倒出一部分)

家常燉蛋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 失眠食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：燉 家常燉蛋的制作材料： 主料：雞蛋100克 調(diào)料：色拉油3克,料酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,大蔥3克 家常燉蛋的特色： 色澤淡黃，味鮮質(zhì)嫩。 教

雞蛋加1/2茶匙鹽充分打散，加入放溫的花蛤湯拌勻(蛋液和湯的比例為1：1，這樣蒸出來的雞比較Q彈，想要更嫩滑一些，可以加大湯的量)

把蛋液倒入蒸碗內(nèi)(蛋液可以用篩網(wǎng)過濾一下，不過只要蛋充分打散了，倒的時(shí)候慢一些，氣泡就會(huì)留在蛋液碗里了，蒸出來的蛋也很細(xì)膩)

鍋內(nèi)水燒開，蒸碗用保鮮膜包上，入鍋蒸10分鐘左右

蒸好的蛋在表面倒上少許蒸魚豉油和蔥花即可

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在鍋里做蒸雞蛋怎么做

一個(gè)雞蛋打散，加水，少許鹽，水和蛋液的比例是2：1，攪拌均勻。蒸鍋燒開后放入蒸4分鐘，關(guān)火悶兩分鐘。整出來是豆腐腦狀的嫩雞蛋。想吃老雞蛋就多蒸回。

蒸雞蛋怎么做好吃竅門

蒸雞蛋好吃的竅門

【焦糖牛奶燉蛋】 1、牛奶250ml、雞蛋兩只、糖 　　2、牛奶+雞蛋+糖攪拌均勻 　　3、用濾網(wǎng)將蛋液過濾，這樣燉出來比較嫩滑 　　4、加蓋隔水燉10分鐘

【鮮奶燉蛋】　材料：鮮牛奶250ml、雞蛋2個(gè)、白糖適量（約做兩碗） 　　　　做法：1、將牛奶、白糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解后即離火，冷卻備用。 　　　　2、把雞蛋去殼后，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。 　　　　3、將碗放入蒸籠里，先隔水把碗蒸熱后，再把糖蛋漿分盛于碗里，約蒸10分鐘成。

【法式焦糖燉蛋】材料：鮮奶油125g 牛奶125g 蛋黃兩個(gè) 　　過程： 蛋黃放入奶油中拌勻 　　牛奶中加入40克砂糖（我覺得還能再少放點(diǎn)，這個(gè)分量吃起來有點(diǎn)過甜），放入小鍋中煮至砂糖溶化 　　 把奶油拌入煮好的牛奶中，再加熱一會(huì)e68a84e799bee5baa631333365633937 　　 烤盆加熱水，放入烤箱，烤箱預(yù)熱至200度后，放入放到模具中的牛奶溶 　　 烤40分鐘左右，取出來，表面上灑上白糖 　　 烤箱預(yù)熱到最高溫度，將蛋液重新放回去，烤到表面變焦，就完工了

【蛤蜊燉蛋】原料：蛤蜊、雞蛋、蔥花 　　　　調(diào)味料：鹽、濕淀粉、油（少許）、料酒 　　　　燉蛋做法： 　　　　1.蛤蜊洗凈，放入開水鍋（水中放一點(diǎn)料酒）焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動(dòng)漂去雜質(zhì)，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉淀一下。 　　　　2.雞蛋液、濕淀粉、鹽打散，將沉淀過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中（倒的時(shí)候要慢點(diǎn)，別將沉淀的雜質(zhì)也倒入）劃勻，先撒少許蔥花，淋一點(diǎn)油，上蒸鍋蒸至6-7成熟（也就是說，最上面的蛋液還沒凝結(jié)），這時(shí)將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續(xù)蒸熟。最后撒入剩下的蔥花即可上桌。

【南瓜茸燉蛋】原　　料: 南瓜茸，雞蛋（2個(gè)），椰漿（1/3罐）和細(xì)砂糖（3湯匙）。 　　步驟一：將雞蛋和細(xì)砂糖充分拂勻。 　　 　步驟二：加入椰漿后，輕輕攪勻。 　　 　步驟三：將南瓜茸加到蛋液中，細(xì)致地?cái)嚢杈鶆颉?　　 步驟四：將南瓜茸蛋液用篩濾過后，口感會(huì)更滑溜。 　　 步驟五：把篩濾過的南瓜茸蛋液倒入燉碗內(nèi)，用中低火在微波爐內(nèi)叮5分鐘至凝固，即可食用。

為什么燉蛋會(huì)燉成馬蜂窩?

家常燉蛋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 失眠食譜 營養(yǎng)不良食譜

口味：咸鮮味 工藝：燉

家常燉蛋的制作材料：

主料：雞蛋100克

調(diào)料：色拉油3克,料酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,大蔥3克

家常燉蛋的特色：

色澤淡黃，味鮮質(zhì)嫩。

教您家常燉蛋怎么做，如何做家常燉蛋才好吃

1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打勻，加入鮮湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥花、色拉油攪勻；

2.鍋內(nèi)放水，燒沸，再連碗放入雞蛋液，用小火燉片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固變色即可。

蛤蜊燉蛋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：粵菜

蛤蜊燉蛋的制作材料：

主料：蛤蜊,雞蛋,蔥花鹽,濕淀粉,油（少許）,料酒

教您蛤蜊燉蛋怎么做，如何做蛤蜊燉蛋才好吃

1.蛤蜊洗凈，放入開水鍋（水中放一點(diǎn)料酒）焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動(dòng)漂去雜質(zhì)，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉淀一下。

2.雞蛋液、濕淀粉、鹽打散，將沉淀過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中（倒的時(shí)候要慢點(diǎn)，別將沉淀的雜質(zhì)也倒入）劃勻，先撒少許蔥花，淋一點(diǎn)油，上蒸鍋蒸至6-7成熟（也就是636f70797a686964616f31333332623363說，最上面的蛋液還沒凝結(jié)），這時(shí)將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續(xù)蒸熟。最后撒入剩下的蔥花即可上桌。

海參枸杞燉蛋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 冠心病食譜

口味：咸鮮味 工藝：燉

海參枸杞燉蛋的制作材料：

主料：鴿蛋300克,海參150克

輔料：枸杞子15克

調(diào)料：大蔥7克,姜7克,醬油6克,料酒10克,胡椒粉2克,花生油20克,淀粉(玉米)20克,鹽5克,豬油（煉制）50克

教您海參枸杞燉蛋怎么做，如何做海參枸杞燉蛋才好吃

1. 將海參放入盆內(nèi)用涼水浸泡發(fā)漲，洗凈，投入沸水中焯兩遍，沖洗干凈；

2. 用尖刀在腹壁切上菱形花刀；

3. 枸杞洗凈；

4. 鴿蛋放涼水鍋中，用小火煮熟去殼，滾上干淀粉，放入花生油鍋內(nèi)，表面炸成*時(shí)撈出；

5. 將鍋置于旺火上，放入豬油燒至八成熱，將蔥段和姜片炒出香味，倒入雞湯燉3分鐘；

6. 撈出蔥段和姜片不用，加入海參、醬油、料酒和胡椒粉；

7. 燉沸后撇凈浮沫，改用小火燉40分鐘左右；

8. 放入鴿蛋、枸杞和精鹽，再燉10分鐘左右即可。

在鍋里做蒸雞蛋怎么做

一個(gè)雞蛋打散，加水，少許鹽，水和蛋液的比例是2：1，攪拌均勻。蒸鍋燒開后放入蒸4分鐘，關(guān)火悶兩分鐘。整出來是豆腐腦狀的嫩雞蛋。想吃老雞蛋就多蒸回。

蒸雞蛋怎么做好吃竅門

蒸雞蛋好吃的竅門

【焦糖牛奶燉蛋】 1、牛奶250ml、雞蛋兩只、糖 　　2、牛奶+雞蛋+糖攪拌均勻 　　3、用濾網(wǎng)將蛋液過濾，這樣燉出來比較嫩滑 　　4、加蓋隔水燉10分鐘

【鮮奶燉蛋】　材料：鮮牛奶250ml、雞蛋2個(gè)、白糖適量（約做兩碗） 　　　　做法：1、將牛奶、白糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解后即離火，冷卻備用。 　　　　2、把雞蛋去殼后，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。 　　　　3、將碗放入蒸籠里，先隔水把碗蒸熱后，再把糖蛋漿分盛于碗里，約蒸10分鐘成。

【法式焦糖燉蛋】材料：鮮奶油125g 牛奶125g 蛋黃兩個(gè) 　　過程： 蛋黃放入奶油中拌勻 　　牛奶中加入40克砂糖（我覺得還能再少放點(diǎn)，這個(gè)分量吃起來有點(diǎn)過甜），放入小鍋中煮至砂糖溶化 　　 把奶油拌入煮好的牛奶中，再加熱一會(huì) 　　 烤盆加熱水，放入烤箱，烤箱預(yù)熱至200度后，放入放到模具中的牛奶溶 　　 烤40分鐘左右，取出來，表面上灑上白糖 　　 烤箱預(yù)熱到最高溫度，將蛋液重新放回去，烤到表面變焦，就完工了

【蛤蜊燉蛋】原料：蛤蜊、雞蛋、蔥花 　　　　調(diào)味料：鹽、濕淀粉、油（少許）、料酒 　　　　燉蛋做法： 　　　　1.蛤蜊洗凈，放入開水鍋（水中放一點(diǎn)料酒）焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動(dòng)漂去雜質(zhì)，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉淀一下。 　　　　2.雞蛋液、濕淀粉、鹽打散，將沉淀過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中（倒的時(shí)候要慢點(diǎn)，別將沉淀的雜質(zhì)也倒入）劃勻，先撒少許蔥花，淋一點(diǎn)油，上蒸鍋蒸至6-7成熟（也就是說，最上面的蛋液還沒凝結(jié)），這時(shí)將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續(xù)蒸熟。最后撒入剩下的蔥花即可上桌。

【南瓜茸燉蛋】原　　料: 南瓜茸，雞蛋（2個(gè)），椰漿（1/3罐）和細(xì)砂糖（3湯匙）。 　　步驟一：將e79fa5e9819331333365633937雞蛋和細(xì)砂糖充分拂勻。 　　 　步驟二：加入椰漿后，輕輕攪勻。 　　 　步驟三：將南瓜茸加到蛋液中，細(xì)致地?cái)嚢杈鶆颉?　　 步驟四：將南瓜茸蛋液用篩濾過后，口感會(huì)更滑溜。 　　 步驟五：把篩濾過的南瓜茸蛋液倒入燉碗內(nèi)，用中低火在微波爐內(nèi)叮5分鐘至凝固，即可食用。

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