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紅燒排骨

來源:懂視網 責編:小OO 時間:2020-03-19 18:22:54
導讀這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬大排:6根;蔥白:2段;姜:4片;色拉油:適量;豬油(板油):1勺;甜面醬:約2勺;白糖:約3/2勺;冰糖:約5-6塊;紅燒排骨的做法蔥白1段切圈。排骨用2-3勺料酒、蔥白、2片姜、少量鹽腌起來,30分鐘以上油燒熱,將排骨快速煎到肉面出現金黃白點。撈出取干凈鍋,將豬油融化加入約3/2勺糖和1勺甜面醬,中小火,炒到糖融化出糖色下入排骨,用筷子翻一次面,使排骨裹上糖色肉面朝下,加肉湯,幾乎沒過排骨。加2勺料酒、剩下的2片姜和1段蔥...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

材料

豬大排:6根; 蔥白: 2段;姜: 4片;色拉油:適量;豬油(板油): 1勺;甜面醬: 約2勺;白糖: 約3/2勺;冰糖: 約5-6塊;

紅燒排骨的做法

蔥白1段切圈。排骨用2-3勺料酒、蔥白、2片姜、少量鹽腌起來,30分鐘以上

油燒熱,將排骨快速煎到肉面出現金黃白點。撈出

取干凈鍋,將豬油融化

加入約3/2勺糖和1勺甜面醬,中小火,炒到糖融化出糖色

下入排骨,用筷子翻一次面,使排骨裹上糖色

肉面朝下,加肉湯,幾乎沒過排骨。加2勺料酒、剩下的2片姜和1段蔥白。湯燒開后,上蓋,轉小火燜15分鐘

嘗味道。按喜好在加甜面醬和冰糖。我又加了1勺甜面醬和5、6塊冰糖。轉中火收汁,即可

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