材料
澄粉：150克;面粉：15克; 黃瓜: 1根; 蒜：5瓣;辣椒油：適量;香油：適量;花椒油：適量;白芝麻：適量;陳醋：適量;食鹽：適量;
自制涼皮的做法
將150克澄粉倒入盆內
加入15克面粉進去，加點面粉可使做出的涼皮有韌勁，更加勁道
加清水，邊加邊用筷子攪拌
攪拌成特別稀的面糊
用勺子舀著呈流水狀即可，面糊調的越稀越容易做成涼皮
取一個干凈的碟子，取一勺面糊倒入盤子內
倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均勻的鋪在盤底
鍋內放水，大火燒開，將盛了面糊的碟子放鍋內，大火蒸2分鐘，即可成型
涼皮成型后，取出來放冷水中冷卻30秒。可以取兩個碟子輪流使用，取出一個碟子放水中冷卻，鍋中再放入下一個碟子
冷卻后的涼皮很輕松的就可以揭下來
揭下來的涼皮表面刷一層香油，依次放入碟子內，每層之間都要刷，這樣才不會粘在一起
依次將所有的涼皮做完，做完的涼皮切條
黃瓜切絲，蒜瓣剁碎，與切好的涼皮放在一起
放入適量辣椒油
放入花椒油
灑少許熟白芝麻
倒入適量陳醋
放少許鹽調味，拌勻即可享用
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