材料
豬肉：半斤;黑木耳：半兩;豌豆尖：一兩; 醬油：兩大匙;醋：一大匙;白砂糖：一匙;味精：一咖啡匙;姜：一塊約半兩;蒜：一個;小蔥：1棵;泡紅椒：八個;
魚香肉絲圖解做法的做法
肉切絲后用一匙淀粉加少量鹽（因?yàn)獒u油和泡辣椒都有鹽味，所以肉里面只放一點(diǎn)點(diǎn)），木耳切絲，將菜心的大葉對剖改小，蔥、泡辣椒、姜、蒜均切碎，將醬油、醋、白糖、味精、淀粉放一個碗里加三大匙水兌成芡汁。
鍋置旺火上放油燒至七成熱，放入肉絲炒散、炒至變白。
將肉絲撈至鍋邊，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈櫻桃色。
再倒入木耳絲、菜心、蔥碎炒半分鐘后，和肉絲一起鏟勻。
勾芡后鏟勻，起鍋即成。
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