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吃田螺首先將田螺放入碗中，再放入鹽、姜、蔥腌制片刻，去除腥味，然后鍋內(nèi)放油燒熱，將準備好的姜蔥蒜放入鍋中爆香，接著將腌制好的田螺放入鍋中翻炒，再放入少許鹽和生抽翻炒均勻，加適量冷水，田螺煮10分鐘后美味的辣炒田螺就完成了。

可以做香椿炒雞蛋，首先將香椿洗干凈，整棵入沸水，十秒鐘立刻撈出，撈出后泡入常溫水里，用手擠出多余水分，接著去掉老根，留下葉子和嫩的莖，切碎，倒入打散的雞蛋液，加適量鹽攪拌均勻，高油溫倒入蛋液，先別動，等底部凝固用鏟子輕推著炒，大體凝固了鏟成塊，保持大火，讓每一塊雞蛋熟透即可出鍋裝盤。

清炒萵筍需要焯水。蘆筍肉質(zhì)鮮嫩，將它放入水中焯燙時，時間不宜過久，一般建議焯2分鐘左右即可，如果焯的時間過長，蘆筍就會過于軟爛，不利于接下來的烹飪，食用口感也會變差。

首先將蒲筍剝?nèi)ネ鈿ぃ玫秾⑵压S根部一些比較老的外皮削去，剝好蒲筍之后將蒲筍切成適中的形狀，放入清水中清洗干凈，然后在鍋中加入適量的水，筍片在冷水時就下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)為中小火保持沸騰的狀態(tài)，將竹筍撈出換水泡一晚上去除澀味后即可正常炒著吃。

炸香椿芽的做法，椿芽，也叫椿巔、香椿頭，是香椿樹的嫩葉尖，含極豐富的營養(yǎng)。椿芽，是香椿樹的嫩芽。香椿樹，亦稱：“椿樹”，楝科，落葉喬木。樹桿有膠汁，早春生嫩芽，呈黃綠色。椿芽被稱為“樹上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。香椿葉這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料香椿：1把;雞蛋:1個;低筋面粉:適量;植物油：適量;食鹽：適