先將金針菇洗凈去掉頭部撕開，豆皮切成小長條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來，牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調料。鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃，倒入調料汁，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。

先在紅糖塊上撒幾滴水，然后放入塑料袋里面密封起來，接著在陰涼處放置幾天，紅糖塊即可輕松弄碎。或者將紅糖塊放入保鮮盒中，然后在紅糖塊上放一片新鮮的吐司面包，蓋上保鮮盒蓋子，靜置一個晚上，紅糖塊就會軟化，就可以弄碎了。

發面把面燙熟了就變成了死面，死面就是死面，已經無法彌補了，但是可以用來做炒面或其他食品，不適合做煎，烤以及烙的東西，但適合做蝦餃，蒸餃及燒麥等食品。

白糖要熬制得拉出絲需要將材料準備好，開中火，熱鍋燒油，等油熱了放白糖，翻炒白糖直至融化，融化過程中要用筷子不停地攪拌，大部分白糖融化后要轉為小火，繼續熬制，使其變得更加粘稠，最后等白糖完全融化后關火，冷卻一分鐘即可拉絲。

炸麻花的油起沫可以用基本不含磷脂的精煉油，磷脂容易吸水，而且其本身是一種良好的表面活性劑，還可以換新油，不能多次使用食用油，或者食材控干水份并使用干凈的食用油，不能使用劣質油，即可防止起沫。

做麻花要放酵母，先將酵母與溫水拌勻，然后加入雞蛋和油拌勻，加入面粉和所有材料，揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵兩倍大，接著將油涂在面案上，放入面團，蓋上保鮮膜，用手壓成大塊，靜置10分鐘，再把面團做成油條的樣子，放入油鍋炸熟即可。

首先將酵母與溫水拌勻，然后加入雞蛋和油拌勻，加入面粉和所有材料，揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵兩倍大，接著將油涂在面案上，放入面團，蓋上保鮮膜，用手壓成大塊，靜置10分鐘，再把面團做成油條的樣子，放入油鍋炸熟即可。

保存炸好的油條可以先用保鮮袋包好以防水分流失，然后在冰箱中放置，吃的時候拿出來放在鍋里稍蒸一下也可以用微波爐加熱，如果喜歡吃脆脆的還可以取出再炸一遍，也可以將炸好的油條直接冷凍保存。

1、首先要準備好一個質地稍硬的容器，然后根據食量大小及人數盛適量面粉，并加入酵母粉與雞蛋。2、加入溫水，用手攪拌，使水與面粉混合一部分，成絮狀，且不粘盆，然后重復這個步驟至大部分面粉都成絮狀。3、接著一手按住容器，一手揉面，用力擠、壓。使面盡量粘在一起成團，重復操作。

蒸饅頭時需要夏季用冷水，冬季用熱水，冬季和面發面比夏季提前1-2小時，和面多搓揉，溫度保持在30度左右，面漲發時掌握好發酵的程度，然后在饅頭開蒸前，要經過餳面，籠屜與鍋口不能漏氣，鍋內必須用冷水加熱逐漸升溫，使饅頭均勻加熱即可蒸得又松又軟。

炸糯米丸子不爆開需要用手將糯米團揉到不粘手，然后在鍋里倒入適量的油，油溫微熱放入糯米丸子下鍋炸，下鍋后用筷子將黏在一起的丸子分開，小火慢炸，定型后攪動一下，大約需要炸8分鐘左右炸到糯米丸子表面金黃酥脆即可。

曬制紅薯干，首先將紅薯洗凈放入蒸鍋，蒸一個多小時，至用筷子能輕松插入紅薯且無硬芯即可，不可蒸的太過。蒸好的紅薯涼透后剝皮，切成條狀或塊狀，在晾網上擺好攤開。選擇一個通風且太陽照射的地方曬制，兩三天后即可，如果天氣不好，可放入烤箱烘烤十分鐘。

家庭自制湯圓的做法，主料糯米粉250g水50g手工自制小湯圓的做法1.將糯米粉加一點溫開水然后開始像揉面那樣攪拌2.慢慢揉均勻，不能太干，也不能太濕3.最后搓著搓著就會變成這樣一坨4.然后就可以開始搓小丸子了5.搓好的小丸子最好灑一點糯米粉以防止粘連把熟黑芝麻裝入干磨機中，打成均勻的粉狀，裝碗備用，把熟花生裝入干磨機中，打成均勻的粉狀，裝盤備用。制作湯圓需要的主要材料有以下幾種

炸麻花的做法，準備材料：高筋面粉400克、純牛奶130克、玉米油30克、綿白糖50克、雞蛋2個、酵母(干)4克、鹽2克、糖粉少許1、先液體，對角放糖和鹽，再放面粉和酵母。2、按和面鍵30分鐘,拿出搓圓室溫發酵至原體積的兩倍大。3、充分揉搓，分成10等份。蓋保鮮將面粉倒入碗中，加入酵母、白糖、橄欖油、牛奶，攪拌均勻至絮狀，揉搓成面團醒發30分鐘，案板上抹油，揉捏排出氣體，均

今天來教大家怎么自家在家制作小麻花，這種零食吃起來營養健康，做起來簡單又有趣，隨時都能做來解解饞。工具/材料·中筋面粉500克·水130克·白糖100克·雞蛋兩個·植物油10克·泡打粉5克·油300克操作方法水、雞蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉混合倒入面包機攪拌均勻。揉成面團。搓成大小均勻的劑子。抹上食用油。蓋上保鮮膜發酵一小時。面劑子搓成長條，兩頭反方向擰。再擰成麻花形狀。再反方向擰，并把頭部塞進去。所有劑子都擰成麻花原坯。鍋中油溫四成熱時，倒入麻花原坯炸熟。炸到顏色變深，再放涼即可食用...

制作水晶餃子皮的秘訣是什么呢？ 答案是：馬鈴薯淀粉。它不僅讓餃子皮像水晶一樣油亮透明，隱約見餡，也讓餃子口感更佳Q彈有嚼勁。 這款水晶蒸餃的餃子餡也很別致，是由鮮香四溢的豬肉、口感豐富的香菇，色彩艷麗的胡蘿卜和新鮮美味的菠菜調制而成。既健康營養，又鮮艷喜人。

春餅，一道非常好吃的面食。卷上蔬菜，那口味絕對好吃。每逢立春的日子，很多人都會做春餅，因為這是中國人傳統的節日美食。這里小編把做法介紹一下。方法第一步，用燒開的水和面。和面好后，稍微放幾分鐘時間，醒一醒面。第二步，面醒好后，做成一個一個的小圓餅。第三步，將小面餅搟成小薄皮，就像搟餃子皮一樣。第四步，在小薄皮上刷油，刷好后一層一層疊起來。第五步，疊10張皮左右，用搟面杖開始搟薄了。第六步，整個搟薄后，放入盤中，然后放入蒸鍋中，蒸大概10分鐘，即可出鍋了，出鍋后將其一張一張打開。一道美食就做好了，卷...

麻花廣受很多人的喜愛，不過有時候外面的麻花難免不衛生，那么學會如何做麻花對于一個愛吃麻花的人來說就相當重要了，下面就為大家介紹一種麻花的制作方法，保證好吃不膩。材料/工具面，雞蛋，牛奶，水方法準備好上面所需的材料。將一袋牛奶（視情況而定，如果面較多可多放點牛奶加熱）放入微波爐中加熱到溫度適中即可，加入酵母調勻。在加入雞蛋兩個混合，最后加入面粉和成光滑面團蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發酵到兩倍大即可面發好的樣子入面板簡單壓長扁狀分割，平均切成段。然后在涂上油。取一份先搓成長條，大約一米長左右。左手按...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：400克;雞蛋:2個;酵母粉:4克;牛奶：140克;色拉油：20克;白糖：50克;食鹽：2克;植物油：適量;自制奶香大麻花的做法將牛奶、雞蛋、色拉油倒入面包機(沒有面包機的可以將所有原料放入盆子中用手揉和面，和成光滑的面團即可將面粉倒入，鹽和白糖放到兩個角落，面粉中間扒個坑將酵母粉放入埋上開啟發面程序，揉面后自動發酵，如果是早晨起來炸麻花，可以前一天將面團發酵10分鐘后放入冰箱冷藏繼續發酵到兩倍大，早晨面團就發酵好了將發酵...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料糯米粉：300克;麥芽糖：75克;水：200克;白糖：適量;白芝麻：適量;植物油：適量;自制江米條的做法將麥芽糖倒入鍋內，放入麥芽糖可使江米條炸完后，里面的組織呈蜂窩狀加入200克清水用大火將水與麥芽糖燒開取2/3糯米粉倒入盆內，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌剩下的1/3干粉放進去，分兩次加面粉，可使江米條口感酥脆用手揉成光滑的面團用搟面杖將面團搟成5mm厚的面片切成約5mm~1cm左右的條狀用手分別將每個條搓成圓棍切成長短...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：500克;發酵粉:5克;色拉油：適量;食鹽：少許;白糖：適量;牛奶：適量;軟麻花的做法面粉500克放入盆中，加入5克發酵粉，適量白糖、少許鹽；分次倒入溫水或牛奶，攪拌均勻揉成光滑的面團；蓋上保鮮膜保持面皮表面濕潤，進行發酵。冬春季發酵時間較長（2-3小時），可提前做準備面團發酵至原來兩倍大時，案板上撒少許干粉，將面團揉勻，分成大小均勻的塊狀取其中一塊再次切成3個小劑子，一個劑子就是一個麻花的面團用量。將小劑子搓成長條兩手各...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：200克;蘇打粉:1克;白糖：20克;水：80克;色拉油：20克;炸麻花的做法植物油先煮開，放涼。然后中筋面粉加入糖，小蘇打，水，攪拌后，加入放涼的油揉成面團醒30分鐘后，分成8克左右的小劑子將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜醒5分鐘后，再搓長將搓長的小面條，再搓成40厘米長的長條將兩邊對折旋轉卷成麻花形狀放在案板上，依次排開然后倒油鍋中炸成金黃色看鍋中的油只有這么點。節約吧...