面食是北方人最喜愛的，但是作為南方人的我同樣深愛著面食。你知道面試的幾種做法呢？今天我就和大家聊一聊我所知道的面食做法。

工具/材料

面粉、蔥

操作方法

花卷饅頭
首先，我們需要準備溫水、發酵粉，先將面團發酵揉捏均勻，然后將面團放在室溫下，讓其發酵至面團兩倍大。其次將蔥沖洗干凈，切成細，放著備用。把發酵好的面團放在蒸版上搟平，將它切成厚月3毫米左后的小方塊。然后把兩塊疊在一起。在面團上面抹上適量的油，用粘上干面粉的筷子上下用力夾一下，然后將蔥花撒在表面，放進鍋里蒸熟（十五分鐘左右即可），花卷饅頭就做好了。

炸醬面
炸醬面的第一步我們需要準備好醬。制作醬，我們首先要準備好蔥、料酒、甜醬、黃醬等。具體步驟如下：在鍋里放適量的油，等油溫了以后先放入蔥花，等到蔥花炸出香味將肉丁放進去，再把甜面醬和黃醬混合倒入，不斷攪拌炒二十分鐘左右即可出鍋。第二步，將青菜和面條放進燒開的水中煮熟后撈出。最后一步，將準備好的醬倒進面條中，攪拌好，炸醬面就做好了。

牛肉面
首先，將牛肉切成塊，放在水里面煮一下，清洗干凈，然后，放在碗中備用。其次，用一口干凈的鍋，加入油，再放各種調料進去炒，再加一點紅豆進去炒出油來。把牛肉加進去，再加一些糖之類的作料，炒一會后加入水蒸煮大致一個半小時，牛肉就準備好了。最后，再用一口干凈的鍋加水煮面，當面條煮好后，撈出放在碗里。將事先備好的牛肉放進去攪拌好，牛肉面就做好了。

韭菜包子
用溫水和發酵粉把面粉發酵好備用。然后準備好肉沫，在肉沫里加入調料例如：蔥末、姜末等等攪拌均勻再加入花椒水調味。把韭菜洗干凈切細，放在碗中加一些色拉油。把發酵好的面團分成一小塊一小塊的放在蒸板上搟平。最后把肉沫韭菜包進去，放在蒸籠里蒸熟，韭菜包子就做好了。

手撕餅
用水將面揉成面團，用濕布餳30分鐘左右。把面團揉成長條狀在將其均勻分成小條。去其中一小條搟平，再將它卷好，盤疊后再放在蒸板上壓平成為一個圓餅狀。在鍋里放油進去，再放餅進去兩面都烙成金就可以了。手撕餅就制作完成了，你就可以享用手撕餅了。

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