方法
清拌茄子
【配料】為500克嫩茄子,15克香菜,香油、醬油、蒜、米醋、白糖、味精、精鹽、花椒各適量(也可以根據(jù)自己口味適量的加入哦)。
【做法】為茄子洗凈削皮,切成小片,放入碗內(nèi),撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;
將炒鍋置于火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味后,連油一同倒入小碗內(nèi),加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調(diào)成汁,澆在茄片上;香菜擇洗干凈,切段,撒在茄片上,即成。
【功效】為有利于清熱通竅,還可以消腫利尿,也可以健脾和胃,在夏季食用時(shí)非常好的哦。
熗拌什錦
【配料】豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
【做法】將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開(kāi),將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋干水分,裝盤備用。
先把鍋燒熱,再加入植物油,然后就把花椒下鍋,炒出辣椒的香味,然后再將蔥末、鹽、西紅柿、味精一同放進(jìn)鍋內(nèi),翻炒均勻,然后就倒在燙過(guò)的豆腐、豆角、木耳上,滴上幾滴香油攪勻就可以了哦。
【功效】生津止渴,健脾清暑,解毒化濕。
綠豆南瓜湯
【配料】綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。
【做法】綠豆清水洗凈,趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見(jiàn)方的塊待用。
鍋內(nèi)加水500毫升,燒開(kāi)后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開(kāi)花,加入少許食鹽調(diào)味即可。
【功效】綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
苦瓜菊花粥
【配料】苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。
【做法】將苦瓜洗凈去瓤,切成小塊備用。粳米洗凈,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續(xù)煮至米開(kāi)花時(shí)即可。
【功效】清利暑熱,止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。
注意:喝此粥時(shí),忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。
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