10步圖解正宗吃螃蟹的方法又到一年吃蟹季節(jié)，各大超市螃蟹已經(jīng)陸續(xù)上架。好吃佬們肯定沒少打螃蟹的主意吧。垂涎美味之前，你是否知道如何去享受它們？一、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至

按照正確的步驟吃螃蟹，能夠最大程度避免浪費(fèi)，也能夠最大程度享受螃蟹的美味，下面給大家介紹10步正宗吃螃蟹的方法。

方法

一開始吃螃蟹的時候，正確的吃法是先吃蟹爪和蟹鉗，為了避免麻煩，想將蟹爪和蟹鉗都給掰下來放在盤子里，一并食用。

螃蟹這樣吃好一點(diǎn)： 1.剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃。 2.將蟹掩去掉，順勢揭開蟹蓋； 3.先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹

按照正常螃蟹來說，蟹爪都是有8支的，如果沒有8支的話，那么多半是在打斗過程中損傷了，但是這種一般都是不拿出來賣的。

螃蟹是一種常見食用的水產(chǎn)動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好后，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到指頭！

蟹爪分為上中下三端，先把蟹腿和中間那段輕輕掰開，不要太用力，太用力中間的肉直接就碎了，吃起來就不方便了。

避風(fēng)塘風(fēng)味菜起源于香港，其中這道避風(fēng)塘炒蟹更是經(jīng)典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。螃蟹是我們生活中的美味佳肴，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！

蟹腿的肉吃了之后，中間部分與蟹爪部分還是有一點(diǎn)兒肉的，這些部位的肉都是很緊實(shí)的，掰開的時候要注意力度，并且注意不要被給劃傷。

大閘蟹的正確吃法！吃貨必備神技能，如何完美掏空一只大閘蟹，戳進(jìn)來你就知道啦~

將鉤子和中間掰開之后，右手輕輕拉著鉤子，將中間的蟹肉給拉出來，太過用力的話蟹肉就會斷在中間，吃起來就會有麻煩。

Hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終于來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現(xiàn)它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。

然后來吃蟹鉗，蟹鉗的外殼是比較堅(jiān)硬的，先用牙齒將蟹鉗的外殼給咬碎，然后用雙手掰開來吃就行了。

吃螃蟹蘸的汁調(diào)配方法如下： 1、首先準(zhǔn)備材料：料酒、醬油、醋、香油、蔥、姜、蒜適量。先把蔥姜蒜切成末后放入備用； 2、其次，加入少許料酒（黃酒）、醬油（老抽）、醋、香油即可（如果喜歡辣的可以加入少許芥末油、麻油或辣椒油）； 3、最后

吃蟹黃的時候要注意，有幾樣?xùn)|西是不能吃的，將螃蟹腹部的外殼掰下來，圖示部分是蟹腸，其余的都是排泄物，很臟，不能吃。

螃蟹是一種常見食用的水產(chǎn)動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好后，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到指頭！

將螃蟹給翻過來，圖示左右兩側(cè)的部位是蟹腮，這個位置是很臟的，吃蟹黃之前要將這個地方給處理掉，一定不要吃。

螃蟹是一種常見食用的水產(chǎn)動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好后，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到指頭！

還有一個地方被稱之為極寒之物，那就是蟹心，蟹心是靠著蟹黃的位置，不要一不小心就把蟹心跟蟹黃一起給吃掉了，要將蟹心處理掉。

螃蟹的二十種吃法： 挑選：先觀外表，現(xiàn)色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿。最后用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。 1 煮蟹法 洗凈蟹后，置入盛滿

處理完成之后，就能夠享用肥美的蟹黃了，有些蟹黃兩邊看起來會有臟臟的東西，這些也可以吃，當(dāng)然如果你要是在意的話，就可以稍微處理一下后再享用蟹黃。

野生螃蟹是雜食性動物，以水生植物、底棲動物、有機(jī)碎屑及動物尸體為食。取食時靠螯足捕捉，然后將食物送至口邊。它喜歡螺螄、小蝦、小蚌、小魚和南瓜、煮熟的土豆、飯?jiān)⒚姘取?每年到秋涼季節(jié)，就從內(nèi)地的江河中游向出海口，在河和海的交

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螃蟹怎么吃啊

1.蟹上桌 蒸熟后大卸八塊，剔膏拆肉 ：腿肉做海鮮意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。 海鮮意面 材料：linguine 意面一把，蟹腿肉，大蝦，蛤（燙開口，湯汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/鹽。 做法 ：橄欖油燒熱，放蒜蓉／甜椒粒／蘑e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333335313839菇片炒香，加燙蛤湯汁／葡萄酒燒煮至酒精散發(fā)（約十分鐘）。加入fresh cream／蟹腿肉／大蝦／蛤燒開，放進(jìn)煮至八分熟的意面拌煮均勻，以胡椒粉/鹽調(diào)味即可。 芙蓉蟹 三個蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／蔥花／少許鹽拌均。兩大匙油燒熱，倒入蛋液快速翻炒至剛凝固即可。撥一小部分做個炒飯也很好吃。 蟹味粥 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用來熬粥，鮮美無比！ 2.海鮮粥／清蒸蟹 這種蟹體型較小，殼很硬，吃起來不太方便，所以價格也就相對的便宜了許多 － 這六只（小的是送的）折人民幣６０圓。它的好處是沒什么季節(jié)性，感覺上隨時都有，且膏肉飽滿，味道清甜，很適合用來煲粥。當(dāng)然要挪用幾只，清蒸下酒啦。。。那膏真是美味。 材料 ：小型蟹數(shù)只（將殼掀開煮起來鮮美味才容易溶入粥里），中蝦數(shù)只（去殼剔腸，頭保留可增加粥的鮮美味），鮮蛤數(shù)粒，姜片／蔥花適量，清粥一鍋，鹽少許。 做法 ：清粥煮滾，放進(jìn)蛤，蟹塊，姜片煮約十分鐘，放進(jìn)蝦繼續(xù)煮五分鐘，加鹽調(diào)味，撒蔥花即可。原汁原味，就一個鮮字！ 3.雪蟹三吃 一。花雕蟹殼蒸蛋：現(xiàn)在不算雪蟹旺季，膏多是綠色的，沒什么香味，但很鮮甜。雪蟹蒸熟后將所有的膏刮出放進(jìn)殼里，加適量蛋液，半茶匙花雕酒，少許鹽，入鍋里蒸至凝固，撒上數(shù)滴紅浙醋（港人吃蟹都喜愛用這種醋）增香即可（我忙著剔蟹腿肉，結(jié)果蒸老了些，但還是鮮美無比）。 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。兩個蛋打散，加入蟹肉，少許鹽／味精，蔥花。兩大匙橄欖油燒熱，倒入蛋液快速翻炒至剛凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑剛熟才好吃。 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一個掏空，填滿蟹肉；另一個番茄切片，擺上少許蟹肉，佐以沙拉醬。吃其清甜原味。 4.海鹽焗蟹 材料 ：紅蟹兩只，海鹽 做法： 1、紅蟹隔水整10分鐘 2、鍋上火，炒熱海鹽，放入紅蟹焗8分鐘即可 5.姜蔥花蟹 女兒愛吃蟹，就這樣子。。。 材料：花蟹，姜，蔥 1：花蟹斬件，姜切片，拍碎，蔥切段 2：下油鍋炒香姜片和蔥段（頭的那部分） 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到開始聞到味兒了，加鹽，糖，炒至味均勻，灑少少水，再加少少白酒 4：姜鍋姜，煮至蟹熟，把蔥段（葉的那部分）加入，打芡汁（生粉，少話水，醬油），大火收汁，即可。。。 6.炒芙蓉蟹 材料：江蟹2只、洋蔥半個、雞蛋2個、蔥2根。 調(diào)味料：料酒1大匙、醬油2大匙、番茄醬1大匙、糖半大匙、鹽1/4茶匙、清水半杯、面粉少許。 做法： 1、江蟹洗凈、剁小塊，在肉面處沾少許面粉，用油略煎黃盛出； 2、洋蔥切丁，用2大匙油炒香，再將蟹回鍋同炒，加入所有調(diào)味料燜入味； 3、雞蛋打散，淋入蟹塊內(nèi)炒勻，湯汁微收干時，撒下蔥花即可盛出。 重點(diǎn)Tips提示： 1、若是活蟹要先用竹簽刺入，將蟹殺死后才可剁塊，此工序可請店家代勞。 2、蟹肉先沾少許干粉（面粉或淀粉均可），可防止蟹塊在翻炒時脫落. 7.桂花飄香蟹子肥 在超市看見打5折的大閘蟹，6.80一只。買了4只解讒，想著在浙江的時候，這個一只蟹價格差不多就可以買4只了，不過誰讓它是空運(yùn)來的呢，想吃總得付出點(diǎn)代價啊。 吃大閘蟹最好的陪襯是黃酒，興沖沖地買了一瓶女兒紅，準(zhǔn)備好晚上大吃一頓。 蟹清洗干凈后，放在盤子里，隔水蒸個10分種，就好了。用上好的米醋混和生姜，做沾碟，再好不過了。女兒紅用酒杯乘著，放2粒話梅，用微波爐加熱（因?yàn)闆]有酒壺，所以不能用古人的方法溫酒了），味道一樣的棒。 在4只蟹的推動下，一大杯女兒紅，也被我喝光了。微熏的狀態(tài)下，看恐怖片“寂靜嶺”，居然沒有被它嚇到，這是唯一一部我單獨(dú)看而沒有被嚇到的恐怖片，最后，我居然為片尾，時空相隔的夫婦倆而有了傷感。 現(xiàn)在想來，以前看見的影評“恐怖片其實(shí)歸根接底，是悲劇”，在這個時刻有了真實(shí)的體驗(yàn)。 8.醬香焗花蟹 材料 ：花蟹兩只，蒜頭 調(diào)味料 ：鹽，普寧豆醬，麻油，上湯少許 做法 ： 1、蒜去皮，洗凈；花蟹洗凈，切塊 2、鍋上火，油熱時放入蟹塊稍炸，撈出瀝油 3、鍋中留少許油，放入蒜頭爆香，再放入蟹塊、豆醬、麻油、少許鹽，加入少許上湯，用慢火焗熟即可

螃蟹有哪幾種吃法?

螃蟹的二十種吃法：

挑選：先觀外表，現(xiàn)色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿。最后用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。

1 煮蟹法 洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。

蒸蟹法： 水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。

蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。

2 秘籍蟹

材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽

做法

1．先把蟹處理干凈，切成4～6塊。

2．起油鍋，將蟹炸至金*，撈起備用。

3．把蒜餌放入油鍋炸至金*，撈起備用。

4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。

小功夫：

1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物

2．蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。

3 豉汁蟹

材料：蟹一只，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢

調(diào)味料：蠔油，糖，雞精粉適量

做法：

1．把蟹處理干凈，切成六塊。

2．起油鍋將蟹炸至金*撈起備用。

3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調(diào)味料煮2分鐘勾芡即可。

4 起司焗蟹

材料：蟹一只、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半

做法：

1．先把蟹處理干凈切成六塊。

2．起油鍋，將蟹過油后撈起備用。

3．洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯。

4．將蟹放入3中，再加入起司煮2分鐘勾芡調(diào)勻即可。

5 咖喱花蟹

材料：花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、淀粉適量

調(diào)味料：

a.鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙

b.鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

做法：

1、花蟹洗凈去7a64e4b893e5b19e31333238643038內(nèi)臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬。

2、洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。

3、起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡。

6 螃蟹冬粉煲

材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白蘿卜20克、紅蘿卜20克、蔥1根、姜1塊

調(diào)味料：a.鹽1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少許

b.鹽1小匙,糖,酒個1大匙,沙茶醬2大匙

做法:

1.蟹洗凈去內(nèi)臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬;白,紅蘿卜切片,姜切片,蔥切段備用2.將腌漬好的蟹沾少許太白粉,入油鍋油炸,取出備用。

3.起油鍋爆香姜片,蔥段,再加入b料,白,紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味,到入沙鍋中,放入冬粉續(xù)滾,待冬粉煮開即可。

7 黃金面包蟹

選用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉質(zhì)較單薄，殼與肉之間留有空隙，非常適合與面包一起

野生螃蟹吃什么食物

野生螃蟹是雜食性動物，以水生植物、底棲動物、有機(jī)碎屑及動物尸體為食。取食時靠螯足捕捉，來然后將食物送至口邊。它喜歡螺螄、小蝦、小蚌、小魚和南瓜、煮熟的土豆、飯?jiān)⒚姘取?/p>

每年到秋涼季節(jié)，就從內(nèi)地的江河中游向出海口，在河和海的交界水域、成水和淡水混臺的自環(huán)境中產(chǎn)卵口到第二年的春季天氣轉(zhuǎn)暖時孵化成幼蟹。

幼蟹稍長大些，又從海口處逆江何之水而上，歷經(jīng)長途跋涉，回到淡水區(qū)域生活成長。野生螃蟹喜歡在百江河湖蕩堤岸的泥灘或亂石堆中棲息，在雜覃多的岸邊擇洞而居，一般喜歡在靠近水平線的石洞或岸壁的石縫中生活。

擴(kuò)展資料

野生螃蟹雖然行動緩慢，卻兇猛好斗，常常為了和同類爭奪食物、洞穴或配偶而互相殘殺，甚至吃食同類的尸體。

野生螃蟹常在水庫邊、湖泊的淺灘區(qū)或河彎處，將洞穴建在水下的草叢之中，因?yàn)檫@些地方比較隱蔽，既能躲避敵害保護(hù)自己，又能方便地捕食水中的小生物作為食物。度

參考資料來源：百度百科-螃蟹

螃蟹怎樣吃好吃

朋友：你好！

下面將螃蟹的烹飪方法、吃法、及注意事項(xiàng)推薦給你，與你分享。

螃蟹的烹飪方法：

　　材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽

　　做法：

　　1.先把蟹處理干凈，切成4～6塊。

　　2.起油鍋，將蟹炸至金*，撈起備用。

　　3.把蒜餌放入油鍋炸至金*，撈起備用。

　　4.把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。

小貼士：

　　1.槐鹽時五香粉和鹽的混合物

　　2.蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使7a686964616fe59b9ee7ad9431333332633631肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。

螃蟹的吃法：

一：吃臍。將蟹身翻轉(zhuǎn)，腹朝上，露出腹部的一個白蓋，雄蟹尖、雌蟹圓，把它從腹部扯下來，這時，你會發(fā)現(xiàn)這個蓋與蟹相連的地方會帶出一點(diǎn)點(diǎn)好東西：蟹黃。

二：開斗。沿蟹蓋下邊緣用力往上一揭，就打開了蟹斗（蓋）。將蟹身放一邊，先對付蟹斗里的黃。取出蟹泡（口器部分），再將黃放回殼里，澆上一點(diǎn)姜醋，一口氣吃下。

三：吃蟹黃。蟹身正中的溝里，滿是黃或膏，用小勺子舀著吃。蟹黃硬的部分有質(zhì)感，而稀的部分，吱溜一聲入口，大閘蟹的鮮香就這樣慢慢在唇齒間融化開來。

四：吃蟹身。從蟹腹的空溝處將蟹掰成兩半，以每條腿為柄，順著蟹身的橫格，輕輕一掰，橫格里的肉就順勢露了出來，然后蘸上姜醋吃掉就OK了！

五：吃腳。把大腿上端咬開，再弄斷大腿與小腿的關(guān)節(jié)，用力猛一吮，一條完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分兩段，在關(guān)節(jié)部位扭斷，從頭至尾細(xì)細(xì)咬咂。八只腳留下一只不吃，當(dāng)工具—用小腳尖處剔肉，用得巧了，比牙簽好。

六：品螯。大螯就是蟹鉗，因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)復(fù)雜，增加了剔肉的難度，也增加了取到肉的快意。先將鉗用牙咬破，不能太碎。這樣將殼剝開，露出里面的肉來。多余的肉還用剩下的那只腳的腳尖小心翼翼地將肉剔出，剔一點(diǎn)兒，吃一點(diǎn)。

請注意：螃蟹身上有4處不能吃！

1：蟹腸-就是藏在蟹黃里小小的一條線。

2：蟹泡。

3：蟹心-呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，一塊黑色膜衣 下。是最寒的，一定不能吃。

4：蟹腮和腮下的三角形蟹白這些都很寒，也比較臟，不能

以上回答希望能夠幫助你，如你滿意，敬請采納。

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