菊花包法： 1、面皮放在左手上， 肉餡放在面皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把面皮捏起來。 2、用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置，形成一個褶子的形狀。 3、松開右手的食指，把褶子和圖1提起的面皮捏在一起。形成一

很多朋友喜歡吃包子，自己做的包子比外面干凈且實在，包餡大家都會，但是合攏的時候稍不注意餡料就會跑出來，做出來的包子也不好看。今天就來教大家怎么捏包子，快來看看吧。

方法

取一張包子皮放在左手掌心里托住，再取適量調(diào)好的餡料放在皮中間，收攏手掌，讓包子皮四周呈圓形朝中心靠攏。

簡單點說就是：一是和面得和好，弄不好面怎么弄他都是會開的，其次是捏的得勻稱得有耐心，填得餡不能太多了菜斗肉。 1、將所有包子皮料和成面團后發(fā)酵兩倍大；取出排氣揉勻后蓋上保鮮膜醒面10分鐘。 2 然后將面團等量分成每30克一個的小劑子。 3

用右手的大拇指和食指，從任意一處開始捏出第一個褶子，然后大拇指不要移動，用食指把旁邊的面皮也捏過來成褶子，依次重復(fù)捏出更多的褶子，而大拇指可以隨著褶子的增多慢慢向捏動方向移動。

包子面盡量軟一點，這個對于包出細膩的褶子及包子最后收口是有幫助的。 1、 用搟面杖搟皮兒，中間厚四周薄，但是薄厚各自要均勻，盡量圓一點，大小隨便你，這主要就是你希望包子大小的問題。四周盡量薄一點這個關(guān)系到后面收口的問題。 我一般都

最后所有的褶子都捏完合攏呈封閉狀，好看的包子就做出來了。注意，新手第一次捏包子不要包太多的餡料，容易捏合不住，等慢慢熟悉后就可以多包一點餡料了。

把一張面皮放在左手上， 把肉餡放在面皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把面皮捏起來。 把發(fā)好的面團拿起再次揉成不粘手的面團,搓成棍狀,然后切成小塊,每塊搓圓后按扁,搟成中間厚邊上薄的圓形面皮。 然后正式包包子的時候到了，首

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包子的花邊要這樣捏出來？

包子捏的好看 有以下幾點 你看一下吧

1、面要軟硬適中，有彈性。這個百很重要。2、左手四個指頭，兩邊兩個度略伸直，中間兩個稍彎曲，形成一個窩，以便托住面皮好放餡。3、右手只用三個指頭，母指和中指捏住面皮，連拉帶提，再用實指專一按，即成一個褶。多練幾次就好了。屬順便多說一句-----蒸包了不要用最大火，中火就行了。

類似柳葉包子的那種簡單包子怎么捏

把發(fā)好的面團拿起再次揉成不粘手的面團,分成幾份.取其中一分搓成棍狀,然后切copy成小塊,每塊搓圓后按扁,搟成中間厚邊上薄的圓形面皮.(左手拿面皮，右手用面棍把皮邊搟薄，一邊搟一邊轉(zhuǎn))

把一張面皮放在左手上，把肉餡放在面皮的中間，手心稍稍向下彎，1)先用右手的食指和母指zhidao把面皮捏起來，2)然后用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的

位置，形成一個褶子，3)松開右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起。形成一個褶子，如此類推下去。捏完最后一個褶子后，把收口捏緊后輕輕扭一下，一個

包子就做好了。

包子收口時怎樣捏才能沒有死面疙瘩

收包子口是成型的最后關(guān)鍵一環(huán)，收口有死面疙瘩百會影響吃口和質(zhì)量。要想沒有死面疙瘩，關(guān)度鍵在于掐褶手法要得當，具體說就是將面皮搟得邊薄底部稍厚些，左手托皮，右手上餡后大拇指和食指掐捏的部位不知要過多，越小越好。在掐裙過程中，手指邊往后捻動邊前進，不能堆積在一塊，行業(yè)中叫做“扔褶”，同時拇指要相應(yīng)地立道起來，不能平行地捏。捏到收口處要將最后一個褶和第一回個褶粘起來，再用手指提住口部的頂端捏一下，千萬不要往下答捏，往下捏的部位越多，死面疙瘩就越大，反之則越小。

包子捏法視頻

白菜豬肉包的用料：肉餡、白菜、姜末、油、鹽、白糖或味精、生抽、老抽、黃醬、淀粉、面粉400克、水200克、油20克、白糖20克、鹽2克、酵母（燕子牌來）4克。

白菜豬肉包的做法：

步驟1、白菜切好加油攪拌均勻，再把其他材料放進去攪拌均勻備用。

步驟2、使用一發(fā)制作，適合新手，以及老手水加酵母化開，面粉加糖，油，鹽混合，然后倒入酵母水攪拌成絮狀，再揉成團自，揉光，使勁揉吧，越光蒸出來包子越光滑。

步驟3、揉好直接分劑子。

步驟4、搟開，中間稍厚。

步驟5、包好直接放鍋里讓其發(fā)酵，鍋里接溫水，大概洗澡水的溫度，用手按壓軟軟的，按壓能回彈，就好了，直接開火蒸，水燒開后蒸15分鐘，關(guān)火燜五分鐘。百

步驟6、薄皮大餡。

步驟7、表面光滑，使勁揉面揉光滑的功勞。

步驟8、組織細膩柔軟，柔軟的胖子！

步驟9、圓白菜素包子餡香菇泡好切好，胡蘿卜切好，雞蛋煎度好，圓白菜切好加油攪拌均勻，加香菇，雞蛋，胡蘿卜，鹽，雞粉，醬油，白糖或者味精攪拌均勻。

步驟10、同上方法揉面，包，蒸。

包子口捏不攏

收包子來口是成型的最后關(guān)鍵一環(huán)，收口有死面疙瘩會影響吃口和質(zhì)量。要想沒有死面疙瘩，關(guān)鍵在于掐褶手法要得當，源具體說

就是將面皮搟得邊薄底部稍厚些，左手托皮，右手上餡后大拇指和食指掐捏百的部位不要過多，越小越好。在掐裙過程中，手指邊往后捻動邊前進，不能堆積在一塊，行業(yè)中叫做度扔褶”，同時拇指要相應(yīng)地立起來，不能平行地捏。捏到收口處知要將最后一個褶和第一個褶粘起來，再用手指提住口部的頂端捏一下道，千萬不要往下捏，往下捏的部位越多，死面疙瘩就越大，反之則越小。

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