先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分，洗凈后瀝水，燒開水后加入油和鹽，把茄子放入開水中燙五分鐘撈出，鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。

提前準備并處理好相關食材，首先在雞肉里加入料酒和食鹽等攪拌，然后開火，雞肉入油炸至發黃，撈出備用。再開火熱油，加入蔥片、姜片雞肉塊等翻炒，關火裝盤，完成。

首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分，洗凈后瀝水，燒開水后加入油和鹽，把茄子放入開水中燙五分鐘撈出，鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。

首先要把茄子洗凈從中間豎著切半，然后中間用刀劃成如格子狀即可，將大蒜切末并且把調好的調料加入蒜末中攪拌均勻，將其均勻涂抹在茄子上腌制半小時，在烤盤內倒入大半碗的水，無需預熱選擇185度上下火中層烤茄，最后茄子出爐撒上孜然粉和燒烤粉即可。

曬茄子蒸一下可以使茄子干味道更香，不會變得又干又柴，曬茄子時需要選擇新鮮的茄子，去掉蒂部并洗凈，切成小塊，然后用食鹽殺掉多余的水分，之后把茄子放入鍋中蒸幾分鐘，最后在太陽底下暴曬，完全曬干即可。

首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分，洗凈后瀝水，燒開水后加入油和鹽，把茄子放入開水中燙五分鐘撈出，鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。

1、大蒜切末，小蔥切段狀備用，茄子洗凈切條，放入鹽1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌勻腌制5分鐘。2、鍋中放入適量油，燒至7成熱，放入切好的茄子，翻炒至變軟后，放入蒜末，蔥段，生抽適量，鹽1勺，雞精1勺，繼續翻炒一分鐘。

首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分，洗凈后瀝水，燒開水后加入油和鹽，把茄子放入開水中燙五分鐘撈出，鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。

首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分，洗凈后瀝水，燒開水后加入油和鹽，把茄子放入開水中燙五分鐘撈出，鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。

首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分，洗凈后瀝水，燒開水后加入油和鹽，把茄子放入開水中燙五分鐘撈出，鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：1個;豬肉:150克;紅尖椒:2個;蒜：3瓣;姜：1塊;小蔥：3根;豆瓣醬：少許;水淀粉：1小勺;生抽：1小勺;香油：數滴;植物油：10克;醬油：1小勺;茄子煲的做法茄子切長條，放在清水里泡十分鐘。肉剁成肉末、姜、蒜切末、紅椒切圈、蔥切花備用另外，需準備一點水淀粉；鍋子熱油，油需稍放多一點，將瀝干水的茄子過油，然后撈出來瀝干，可以用鍋鏟壓一壓，弄掉多余的油另起鍋，放油燒熱，放姜蒜、紅椒和豆瓣醬小火炒香，然后放入肉末一同翻炒...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：2個;豬肉：200克;植物油：300毫升;豆豉醬：30克;蒜：20克;生抽：15克;食鹽：3克;玉米淀粉：15克;水淀粉：15克;小蔥：1根;白胡椒：1克;香油：3克;白糖：5克;家常茄子的做法準備好所需茄子、豬肉和豆豉辣醬茄子洗凈切滾刀塊，撒玉米淀粉輕裹茄塊即可(玉米淀粉沒有特定量)豬肉洗凈切絲，加入豬肉腌料抓勻備用，大蒜去皮剁成蒜末備用取一口小鍋倒入多一些油，將茄塊倒入炸至表皮微金黃色另取一炒鍋，倒入適量油...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：2只;豬肉餡：小半碗;姜：適量;香菇:3朵;小米椒：3只;小蔥：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;蠔油：1大勺;辣醬：1大勺;雞精：適量;茄子煲的做法先將茄子切成2厘米見方的粗條，浸泡到水里香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少許水淀粉抓勻一下將茄子反復沖洗干凈后放入碟子里進蒸鍋蒸5分鐘然后燒油下蒸過的茄子炸軟后濾油放入砂煲里鍋內留少許余油，下蒜茸辣醬炒出紅油接著下姜絲、肉泥、香菇米一起翻炒，等材料都炒勻后加少許高湯...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料北豆腐：1塊;蟹味菇:50克;帶子:50克;茶樹菇:50克;姜：1片;蒜：2瓣;蔥：1棵;水：適量;醬油：2茶匙;水淀粉：2茶匙;料酒：2茶匙;植物油：2湯匙;食鹽：半茶匙;什錦豆腐煲的做法蟹味菇和茶樹菇清洗后切成長約3厘米的小段豆腐切成約厚1厘米，寬4厘米的方塊，香蔥切成蔥花，蒜切末干帶子洗凈，用溫水浸泡15分鐘至軟，撕去邊角的老筋中火將炒鍋里的油加熱至6成熱，放入豆腐煎至兩面微黃，撈出備用鍋里留1湯匙油，中火加熱至5成熱時，...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：500克;蝦:6只;雞蛋清:少許;泡紅椒：5克;蔥：5克;姜：3克;蒜：5克;食鹽：2克;醬油：3克;植物油：150克;醋：8克;料酒：5克;淀粉：10克;白糖：8克;魚香蝦球茄子煲的做法做這種茄子菜最好用長茄子（一是嫩，一是炒的時候不愛爛）蝦去頭和皮，洗凈后背開一刀，去沙腺腌蝦：加一點料酒和鹽，然后放一點蛋清，最后放干淀粉抓粘放入冰箱茄子去皮切長條蔥、姜、蒜、泡椒剁細備用八成熱的油炸茄子（八成熱以煙火為信號）...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：2個;咸魚:1塊;姜：5克;蒜：10克;植物油：適量;咸魚茄子煲的做法茄子洗凈，帶皮，切成粗條狀將茄子排放在微波爐專用盤子上，叮3~5分鐘，這里的時間可以靈活一點，只要把茄子叮至軟身即可馬蛟咸魚切碎粒砂鍋直接燒熱，下油，爆香姜絲、蒜蓉、咸魚粒倒入軟身的茄子，用筷子輕輕地翻勻，蓋上鍋蓋，轉小火煮5分鐘左右。喜歡吃口感爛一些的可增長時間其間要不時地用筷子翻一下，以免粘底。最后按自己的口味加一點兒鹽和砂糖、生抽、味精，拌勻即可（...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：2只;豬肉餡:60克;胡蘿卜:100克;冬筍:100克;黑木耳:2朵;蔥：15克;姜：10克;蒜：15克;豆瓣醬：1勺;芝麻油：半勺;生抽：半勺;老抽：半勺;白糖：1勺;食鹽：1勺;料酒：1/4勺;胡椒粉：適量;水：2勺;淀粉：1勺;魚香茄子煲的做法茄子切成7厘米長、2厘米見方的長條豬肉餡加入調味料腌制20分鐘，木耳提前用溫水泡發后切絲，胡蘿卜、冬筍切絲鍋中放半斤油，燒7成熱，把茄子放入炸，其間保持中火和翻動，...