首先選擇新鮮活殺的牛蛙肉在一個小時內(nèi)制作，煮之前需要用淀粉和鹽活勻，可以先在牛蛙肉上撒一點鹽，腌制的煮牛蛙一般煮切成小塊的只需要煮10分鐘就好了，如果牛蛙肉是還沒有腌制過的話，需要煮大概一小時即可。

想要讓牛蛙肉越煮越嫩可以選擇新鮮活殺的牛蛙肉在一個小時內(nèi)制作，煮之前需要用淀粉和鹽活勻，可以先在牛蛙肉上撒一點鹽，腌制的煮牛蛙一般煮切成小塊的只需要煮10分鐘就好了，如果牛蛙肉是還沒有腌制過的話，需要煮大概一小時即可。

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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛蛙：500克;尖椒:1個;紅尖椒:1個;蒜：3瓣;姜：3片;辣椒醬：1大勺;醬油：2大勺;料酒：2大勺;花椒：16顆;香辣勁爆牛蛙的做法牛蛙洗凈、斬大塊，放入碗中，倒入醬油倒入料酒，抓勻，腌制半小時左右青紅椒切塊，姜、蒜切片取一大勺辣椒醬放入碗中鍋燒熱，放少許油油三成熱時，放入花椒爆香將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用鍋燒熱，重新放入適量油放入姜蒜，煸出香味放入牛蛙炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘關(guān)火后澆入辣椒醬...