東坡肉是北宋著名詞人蘇軾發明的一道美食。元佑五年，蘇軾在杭州任知州，時值梅雨時節，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶人民度過了最困難的時期。

杭州老百姓非常感謝蘇軾，到過年的時候，紛紛抬豬擔酒來給蘇軾拜年，蘇軾收到豬肉后，指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥軟爛，然后分送給老百姓吃，大家吃后無不稱奇，而蘇軾號稱東坡居士，于是人們就把他送來的肉親切地稱為東坡肉。

總結：

東坡肉是北宋著名詞人蘇軾發明的一道美食，蘇軾在杭州任知州的時候，治水有功，當地老百姓為了表達感謝之情，給蘇軾送去了豬肉，蘇軾收到豬肉后，指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥軟爛，然后分送給老百姓吃，而蘇軾號稱東坡居士，于是人們就把他送來的肉親切地稱為東坡肉。

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