虹鱒魚和三文魚的區(qū)別，主要有以下方面：

1、體型重量

三文魚一般是人工深遠海養(yǎng)殖，體長需要達到1米以上才會出口，重量一般為12斤以上；而虹鱒最大的個頭在40厘米左右，重量一般在8斤左右。

2、紋理和顏色

三文魚脂肪含量高，肉色偏橙黃、表面的白色花紋更白，線條較寬，且線條邊緣比較模糊。虹鱒魚脂肪含量少，線條細而且邊緣很硬，也就是紅白相間很明顯。

3、口感

優(yōu)質的三文魚因為可以切的很厚，所以入口結實飽滿，魚油豐盈有化口的感覺。虹鱒魚更有嚼頭，但因脂肪少，沒有那么香，入口發(fā)柴，干澀。