青檸檬和黃檸檬的作用是相同的，區別在于：

1、營養成分含量不同：青檸檬與黃檸檬里面都含有了維生素C的營養成分，但是青檸檬的含量要比黃檸檬高一些。

2、口味不同：青檸檬相比黃檸檬的更加酸一點。

3、用途不同：青檸檬一般用來調味，而黃檸檬則多用來泡水飲用。

人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血癥，它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。