生柿子吃了沒事的，先用牙刷沾些牙膏把舌頭清洗一遍，然后在嘴里含上一塊糖，澀味很快消除的 。買回家的柿子如果不熟，可以將它們放進罐內或壇內，用75%的酒精或好白酒，噴灑在果品上，蓋嚴。經過2——3天，果皮多會變成鮮艷的紅色，甜味大增，澀

     柿子中含有大量都維生素和微量元素，對人都皮膚和健康都有很大都幫助，但有很多人都不愛吃柿子，認為柿子都口味不夠美，其實，吃柿子都好處有很多，因為柿子的作用很大。那么，柿子的作用到底有哪些?應該如何吃柿子更有利于健康呢?針對這些問題，今天我們就來對柿子做詳細都了解。

柿子中含有一定數量的單寧（鞣酸），柿皮含量更高，吃柿子時口澀、舌麻就是單寧收斂的緣故。單寧有很強的收斂作用，在胃內易與胃酸結合，從而凝固成塊，鞣酸與蛋白質結合易產生沉淀，故久吃多食特別是空腹吃未去皮

     柿子從外形上看，很像西紅柿，但是它與西紅柿所含都營養成分是不一樣都，因此，柿子都作用也是不同都，食用柿子，主要用于生津止渴，健脾化痰、清熱潤肺等，還可用于止瀉，關于柿子的作用，下面我們為大家做詳細都介紹。

請在吃柿子的時候注意，它的皮不建議吃，其中讓您舌頭感到麻的，就是其中的一種成分導致的。通俗的講麻感，實際上應該是您感到了“澀味”，前面所講的這種成分就是“鞣酸”，茶葉中也有，有時您喝茶也會感到“澀味”的。鞣酸進入人體后容易形成結石，

柿子的功效

1.柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。

2.柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。

3.柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

4.柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

5.柿子中的有機酸等有助于胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功效。

柿子的食用禁忌

1.食柿子前后不可食醋。

2.不宜與酸菜、黑棗同食。

3.柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同

食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。

4.不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃。

5.吃柿子的前后1小時內不宜喝牛奶。

6.空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥。

7.柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。

    上面已經詳細為大家介紹了有關柿子的作用，以及柿子的選購和食用禁忌，大家不僅要在生活中認識柿子，了解柿子，還應該懂得如何利用柿子來養生，健康我們都身體，尤其要記住柿子都使用禁忌，以便更好都均衡營養，健康長壽。

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為什么吃柿子會麻舌

柿子是金秋的時令鮮果。在水果中，柿子的甜味居于首位，被人們稱為“最甜的水果”，而由柿子做成的柿子餅，那就更甜。柿子不僅味道鮮美，而且營養豐富。但柿子也有不足之處，食之過多也有危害。柿子中含有一定數量的單寧（鞣酸），柿皮含量更高，吃柿子時口澀、舌麻就是單寧收斂的緣故。單寧有很強的收斂作用，在胃內易與胃酸結合，從而凝固成塊，鞣酸與蛋白質結合易產生沉淀，故久吃多食特別是空腹吃未去皮

吃柿子經常會有舌頭麻的情況出現，你知道這是為什么呢？

柿子中含有大量的鞣酸，因此在吃柿子的時候會感覺到苦味兒，所以就會有發麻的現象。

為什么吃完柿子時，嘴里會澀澀的？

這是因為吃柿子時，柿子的細胞被嚼破，細胞里面的鞣酸就會流出來，與口腔中的唾液蛋白結合，讓人產生澀的感覺，而且鞣酸還會刺激口腔的黏膜蛋白，使之產生收斂性的麻澀感。

這種鞣酸除了會帶來澀味，還會對人體產生其它不利影響。比如，柿子中含有的大量鞣酸可與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質結合，形成不能被人體吸收的化合物，因此柿子吃多了就容易導致人體礦物質缺乏。

柿子中的鞣酸含量與柿子的成熟度有關，當柿子沒有成熟時，鞣酸含量較高，特別是果肉外皮層，也就是靠近柿子皮的地方，鞣酸分布較多，但熟透后的柿子鞣酸就很少了。因此，不要吃還沒有成熟的柿子。

擴展資料

食用柿子的禁忌：

1、柿子并不適合所有人：

柿子性寒涼，脾胃虛寒、泄瀉便溏、體弱多病、病后初愈、產后氣虛、外感風寒等人群要少吃或不吃。此外，柿子含糖量較高，會影響糖尿病及慢性胃病的治療；柿子中的單寧可妨礙食物里鐵的吸收，對缺鐵性貧血病人的治療不利，因而這些病人也不要食用柿子。

2、柿子不能吃太多：

首先，柿子中含有的大量鞣酸可與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，柿子吃多了就容易導致礦物質缺乏；其次

，柿子還會使人產生飽腹感，既影響食欲又減少正餐的攝入量，容易造成營養不足而有害健康。

參考資料來源：人民網-為什么柿子會有澀味？原來是細胞中的鞣酸作怪

參考資料來源：人民網-柿子被稱為“果中圣品” 秋季吃柿子應該注意啥？

吃干柿子為什么會麻舌

柿子里含有大量的可溶性單寧質（鞣酸），單寧質有很強的收斂性，它能刺激口腔里的觸覺神經末梢產生興奮，而有“澀”的感覺。這種澀并不是一種味覺，因為口腔粘膜上面沒長味蕾，只是柿子里的單寧質刺激了口腔粘膜上面的神經末梢，從而產生興奮，再傳到大腦以后產生了感覺。

不只是柿子，任何一種植物的果實中都含有丹寧。蘋果，櫻桃，葡萄這些水果中都含有這種物質。只是，在柿子中比較多罷了。是這種物質讓你的舌頭感覺澀澀的。

丹寧是植物果實在沒有成熟時所含有的物質，當果實成熟的時候，丹寧就會轉化為糖份。所以，當我們吃熟了的果實的時候就不會感覺澀澀的了。

吃了生柿子怎么辦？

　　生柿子吃了沒事的，先用牙刷沾些牙膏把舌頭清洗一遍，然后在嘴里含上一塊糖，澀味很快消除的 。買回家的柿子如果不熟，可以將它們放進罐內或壇內，用75%的酒精或好白酒，噴灑在果品上，蓋嚴。經過2——3天，果皮多會變成鮮艷的紅色，甜味大增，澀味消失。

　　柿子脫澀七法：

　　1.混果脫澀：將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置于密閉室內，在室溫下，約經5～7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。

　　2.加溫缺氧脫澀：將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內（不用鐵質容器），加入45攝氏度的水，淹沒柿果。通過在容器下加熱或保溫，或不時摻入熱水，保持水溫在35～40攝氏度，經16～18小時即能脫澀。此法處理的果實肉質較脆硬。

　　3.二氧化碳脫澀：將柿果置于密閉容器內，注入二氧化碳氣體，壓力為0.7～1.05公斤/平方厘米，在15～25攝氏度下，經2～3天即可脫澀。此法處理的果實脆而不軟。

　　4.石灰水脫澀：每100公斤柿果用7公斤生石灰，加水攪成石灰乳，水量以淹沒柿果為宜，在20～25攝氏度下保溫，3～4天即可脫澀，柿果偏脆。

　　5.酒精脫澀：裝柿果時每裝一層，就噴少量75%的酒精，裝后密封保溫，20攝氏度經9天左右可脫澀。處理后的柿果較軟。注意，酒精用量不宜過多。

　　6.乙炔脫澀：將柿果放在密閉箱內，箱底放兩個二重玻璃器，其一放入電石（4克/立方米），其二盛水，用紗布相連，使水與電石作用而逐步產生乙炔氣。保持密閉箱溫度18～25攝氏度、相對濕度85%左右，經4～5天即可脫澀。此法處理的果品較軟。

　　7.乙烯利脫澀：柿子著色時，用0.05%～0.1%乙烯利溶液，加0.2%的洗衣粉作展著劑，噴至柿果潮潤，3～5天即成熟。用此法處理一般可提前20～30天采收。或在采摘后，連筐帶果在上述溶液中浸3分鐘，3～10天可脫澀。此法處理后的果體較軟，風味較好，是目前較為普遍使用的催熟方法。

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