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鎮江鍋蓋面是什么意思

來源:懂視網 責編:小采 時間:2020-06-12 04:49:54
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鎮江鍋蓋面是什么意思

鍋蓋面的由來是傳說一對姐弟相依為命弟弟有病吃不下飯,姐姐就下面給他吃,可弟弟說面條太硬了,于是姐姐想辦法把面條搟細,但是姐姐手忙腳亂不小心把小鍋蓋放進大鍋里,沒想到這樣弄出來的面條很好吃,從此鎮江的鍋蓋面名聲大振。
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導讀鍋蓋面的由來是傳說一對姐弟相依為命弟弟有病吃不下飯,姐姐就下面給他吃,可弟弟說面條太硬了,于是姐姐想辦法把面條搟細,但是姐姐手忙腳亂不小心把小鍋蓋放進大鍋里,沒想到這樣弄出來的面條很好吃,從此鎮江的鍋蓋面名聲大振。

鍋蓋面很多人都吃過,那么大家知道鍋蓋面的由來嗎?下面就讓小編來告訴大家。

方法:在小編這里有這樣一個傳說,有一對姐弟相依為命。弟弟生病了然后吃不下飯,姐姐天天就下面條給他吃,可弟弟總是說面條下硬了不好吃,于是姐姐想辦法搟細面條,將面團放在案板上,用一個竹杠人坐在上面壓著面團跳,從左到右再從右到左將面團壓得薄薄的,然后削成細細的面條,然后姐姐將面條放進鍋里的時候,又想加點青蒜,于是手忙腳亂之際,將旁邊湯罐上的小鍋蓋放進了大鍋。沒想到這樣的面條卻讓弟弟吃得又多又香,原來用小鍋蓋四周透氣,這樣下出的面不容易爛而且有筋道味道更佳,從此鎮江的鍋蓋面名聲大振,大街小巷里出現了很多做鍋蓋面的伙面店,這就是小編所知道的鍋蓋面都由來了喲。

鍋蓋面的做法:我們先將鍋放在中火上火不可以太大,慢慢的加入清水蝦籽下鍋要煮沸,3分鐘后在放入綿白糖,待溶解完后在慢慢的倒入醬油,然后用小火慢燉1個小時,待它冷卻后裝入容器準備待用,注意不要滴入自來水,然后鍋內放進清水慢慢的燒沸,按個人需要數量放入一些面條,蓋上小鍋蓋將空碗放在鍋臺上,逐碗倒入醬油和熟豬油,加上適量青頭和味精調味,待面鍋滾沸后再加適量清水使面條熟透,大沸時揭去蓋清除浮沫,將面條逐份撈入碗內,澆入適量面湯即成。

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鎮江鍋蓋面是什么意思

鍋蓋面的由來是傳說一對姐弟相依為命弟弟有病吃不下飯,姐姐就下面給他吃,可弟弟說面條太硬了,于是姐姐想辦法把面條搟細,但是姐姐手忙腳亂不小心把小鍋蓋放進大鍋里,沒想到這樣弄出來的面條很好吃,從此鎮江的鍋蓋面名聲大振。
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