１、食材準備：鵪鶉蛋５００克、鹽、八角、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、老抽、糖、白酒各適量。

２、鵪鶉蛋沖洗干凈，鍋內加水放入鵪鶉蛋，燒開后煮５分鐘就可以煮熟。

３、撈出過冷水，用勺子把蛋皮拍碎。

４、鍋內加適量的水，加所有的調料煮１０分鐘。

５、把鵪鶉蛋放入。

６、繼續煮１０分鐘，關火燜著。

７、浸浸泡４小時以上即可。

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