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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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炸茄子的做法，做之前先把茄子放入少許鹽，擠出多余水份，再裹上干淀粉，進行炸制，茄子不會吸很多油。下面介紹做法：準備材料：圓茄子1個、青椒1個、蒜5瓣、淀粉2湯匙、糖1湯匙、甜面醬2湯匙、生抽2湯匙、鹽2克、八角1個、花生油400克（炸茄子用）制作步驟紅燒茄子的做法因為茄子本身水份較多，要先用鹽腌一下去除水份，再裹干玉米淀粉炸制，這樣才會外焦里嫩。下面介紹做法：準備材料：長
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茄子的家常做法，北方家常菜燒茄子的做法：1、準備好所需材料，茄子，大蔥，姜，大蒜，青椒，紅椒。2、調料，油，鹽，生抽，老抽，醋，糖，香油，生粉，雞粉。3、去皮切成塊，用鹽腌一下出出水，并攥干水份。4、青紅辣椒洗凈，去蒂，去筋，切塊。5紅燒茄子的做法材料茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，濕淀粉適量。做法1、將茄子切成滾
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魚香茄子怎么做，茄子要去皮。所需材料：茄子1個，紅辣椒2個，豬肉適量，色拉油適量，醋適量，蔥適量，蒜適量，料酒適量，老抽適量，淀粉適量，白砂糖適量。做法：1、茄子辣椒洗凈，肉絞成肉餡或者切成小叮蔥蒜切好，辣椒切成小段備用；2、茄子去皮切成塊。茄子去皮切成條，裝盆備用。原料：茄子2條,肉絲少許.姜,蒜,蔥,辣豆瓣醬,醋,糖.制法：1.將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切
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肉絲燒茄子家常做法，主料茄子300克番茄150克肉絲400克餅條500克大蔥50克輔料油適量鹽適量醬油適量雞精適量步驟1.買了不到一斤五花肉，切成片備用2.買了兩大茄子，不過沒用完，茄子切成細絲3.準備一顆大蔥，切絲4.因為做餅條多放點菜比較好這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：1塊;茄子(紫皮，長)：1根;高湯：適量;色拉油：適量;食鹽：
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