讓柿子不澀又脆可以使用溫水浸泡法，如果是青澀柿子（綠的），可用與體溫相當的溫水浸泡18小時，若果皮是的，可用水溫20℃~25℃浸泡15~16小時。 也可以使用水果混放法，將澀柿子與少量成熟的蘋果、獼猴桃等混裝在密閉的容器中，在常溫下放4~5

柿子的營養價值很高，可分為甜柿和澀柿兩種。澀柿需要人工脫澀，讓我們一起來學一學柿子脫澀的竅門吧。

用下面幾種方法可以去除澀味： 1、溫水脫澀法 將澀柿浸泡在40℃左右的溫水中，使之在較高溫度和缺氧條件下，呼吸作用加強，并轉向無氧呼吸，經一晝夜即可脫去澀味，用此法脫澀的柿果肉質脆硬，顏色美觀，風味好，但柿果含水量大，不耐久貯，適用

方法一：將柿子放入碗中，白酒裝入噴壺中，柿子噴上白酒，蓋上保鮮膜，密封兩天，取出柿子。

采取下列措施能使柿子變軟、不澀： 1、放在樹上不摘，直到它慢慢變紅變軟（變成哄柿子）后再食用（喝哄柿子）。 2、爛柿子浸泡法：浸泡100公斤的柿子，選用1.5公斤的柿子殘果(好果亦可)。將柿子殘果搗爛后放在水缸里，加水適量攪拌，倒入要泡的

方法二：準備一小缸米，將柿子放入米缸，完全埋入米中，靜置三天，取出柿子。

1、把買回的柿子與少量的蘋果混裝在一起，然后放在食品袋中、或放在密閉的容器中，在常溫狀態下，存放一周左右，即可脫澀。 2、把買回的柿子直接放在密閉的容器中，置于25度氣溫的條件下，5天左右即可脫澀 3、把采摘的柿子浸泡在溫水中，若果皮

這兩種方法都可以使柿子脫澀，快來試試吧。

1、溫水浸泡法。 生柿子加溫浸泡以后，也能變得又脆又甜，如果柿子酸澀，可以把柿子直接放到鋁鍋或者桶中，加入45度以上的溫水，沒過柿子，經過20小時左右的浸泡，桶中的生柿子就能完全脫澀會變得又脆又甜特別好吃。 2、柿子水浸泡。 生柿子還可

擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。

剛摘的柿子怎樣處理才能不澀嘴？有簡單易學的方法嗎？

兩種方法：我們這叫烘柿和懶柿。懶柿需要用熱水加柿子的葉子溫上一天的時間，難以處理。烘柿好做多了，找個干凈的紙盒，把柿子放好，再放進去一個蘋果，蓋上蓋就好了，3-7天就ok了（視柿子成熟程度不定），弄好的柿子捏著很軟，很紅。注意不要有爛掉的柿子在里面，破皮的也不行。定期清理爛柿子

怎樣最快讓柿子去澀

　　溫水脫澀法：把采收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應根據采收時柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮綠色),水溫以35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀；若采收黃熟期（果皮*），水溫應保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。

　　石灰水脫澀法：把剛采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。

　　悶熱脫澀法：將采下的柿子裝入密閉的容器內，置于20～25℃條件下，一般經3～5天，即可脫澀。

　　水果混裝脫澀法：把收采的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝于密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀。

　　酒精脫澀法：把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），裝滿柿子后密封，在18～20℃條件下經5～6天即可脫澀。用于柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳。

　　大米脫澀法：放入米缸里,用米把它捂起來,3~5天就熟了。

柿子怎么弄才不讓它發澀？

柿子脫澀方法

1.把柿子放入容器中, 用酒或酒精噴果面, 密封3～5日, 即可脫澀.

2.在柿子堆中混入梨、山楂等, 密封3～5日, 可脫澀.

3.把柿子放進35℃的溫水中, 兩天便可脫澀.

4.把柿子裝進塑料袋中, 里面再放一兩個蘋果, 把口扎緊, 2～3日即可脫澀.

柿子怎樣才能變得有硬有甜不澀

一、柿子脫澀的方法一般有放置一段時間和用溫水或石灰水浸泡等方法。自然放置一段時間成熟得會比較慢，而用石灰水的方法也不是太方便。最簡單的脫澀方法，是將柿子與熟蘋果放在一起，成熟的蘋果會釋放出的乙烯等氣體能促進柿子脫澀，乙烯是一種植物激素，能夠催熟水果，這種方法也很健康。另外，成熟的香蕉也有類似的作用。

二、材料：澀柿子，熟蘋果，密封容器

　　方法：

　　1、將澀柿子與成熟的蘋果(或香蕉)放入紙袋、紙箱或其它密封的容器中

　　2、2～3天后可以看到柿子基本都變得軟了，就可以拿出來食用了(不要一次放入太多，分批放入為宜)

三、注意事項：

1、催熟柿子的其他方法：用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜;或在柿子皮上抹點白酒，然后存放起來，這種方法最簡單，但效果不是每次都顯著。

2、柿子雖然好吃，但是不能空腹吃，也不能同螃蟹、紅薯等同食，否則極易引起身體不適。

怎樣才能使麻柿子不軟不澀

冷凍

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com