準(zhǔn)備材料：豆角、姜、蒜、豆瓣醬、雞精、白糖、芝麻 1、首先把豆角切段。 2、這時(shí)在把豆角焯水過涼。 3、然后鍋內(nèi)熱油炒香姜蒜豆瓣醬，這一點(diǎn)很重要的。 4、然后在倒入辣椒豆角翻炒均勻。 5、最后倒入雞精白糖芝麻翻炒均勻出鍋，就可以食用了。

將豆角切成長約6厘米的段，再把豬瘦肉剁成豆粒大小，蔥姜切粒，蒜切末。

1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗凈瀝干待用，蝦米泡軟剁兩下； 2、鍋中放入油，熱后放入四季豆炸黃，再取出把油瀝干； 3、油加熱后放入蔥、姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸過的四季豆干煸出香味，并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、

用中火熱鍋，然后放油，倒入豆角煸炒（約2分鐘）至蔫軟熟透時(shí)倒出備用。

需要 干煸豆角的做法：1將豆角去筋洗凈，濾干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁備用。 2鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀后關(guān)火放入盤內(nèi)。 3鍋中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出備用；蒜末煸香；肉丁炒至變色盛出。 4鍋入留少許底油，倒入豆

再放油至鍋內(nèi)，放肉粒，煸炒出香后，然后下花椒、干辣椒，蔥姜蒜炒香，再加豆豉辣椒醬，倒入豆角翻炒，依次加入料酒、醬油、白糖、味精煸炒均勻，出鍋裝盤即可。

原料：長豆角適量、青紅椒各半個(gè)、大蒜一頭、鹽、糖、鮮貝露、米醋、香油。 干煸豆角的做法： 1、豆角去掉老根瓣段，青紅椒洗凈切絲，蒜瓣去皮切末; 2、鍋中燒開水加入少許鹽把豆角焯燙3分鐘; 3、用涼水沖透瀝干水分; 4、取一個(gè)大碗放入豆角，青

特點(diǎn)：色澤綠紅相間，口味麻辣咸鮮醇厚，豆角清香味美，脆嫩爽口。

1.首先把豆角洗凈，晾干，備用。 2.鍋熱倒油，大約7成熱時(shí)，把豆角倒入，煸炒，改小火（大約15分鐘）。 3.等豆角皮開始變干，就可以關(guān)火了。 4.然后把豆角盛出，放在盤里待用。 5.最后把煸豆角的油倒出，剩一點(diǎn)油，放入花椒爆香，再放入蒜蓉，繼

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干煸豆角的正宗做法是什么??？

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：豆角 300克、豬肉餡 30克、植物油 2大勺、食鹽 3克、老抽 1勺、蔥 1段、蒜 4瓣、辣醬 半湯匙。

1、第一步準(zhǔn)備好材料，放一旁備用。

2、把豆角放水中焯半熟撈出。

3、鍋內(nèi)放油加熱，放入蔥蒜、豆角和鹽翻炒。

4、煸炒至豆角表皮起皺后放入提前炒熟的肉末、老抽。

5、鍋里放入辣椒，翻炒均勻。

6、炒勻后盛出，這樣就完成了。

干煸豆角干豆角怎么做

干煸豆角的做法

1.豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗干凈，然后再摘6至7厘米同樣大小的小段

2.鍋里倒入比平時(shí)炒菜多一些的油，丟入花椒粒爆香

3.撈出花椒不要，把大蒜拍扁后也丟進(jìn)鍋?zhàn)颖阋幌?p>4.迅速倒入豆角段

5.調(diào)入多半勺鹽

6.放入干辣椒段一起炒

7.兩勺蝦籽醬油

8.翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火

9.中間翻炒幾次，待豆角水分炒干，表皮皺縮

10.最后放生姜末提味

11.翻炒幾下，把豆角的水分徹底煸干，少許味精，炒勻，關(guān)火

干煸豆角雞脆骨怎么作

用料

四季豆

蒜粉

（可選）

雞脆骨

黑胡椒

孜然

花椒粉

生抽

料酒

生粉

四季豆炒雞脆骨的做法

四季豆切丁，雞脆骨用料酒生抽蒜粉現(xiàn)磨黑胡椒花椒粉生粉少許腌制至少20分鐘（最好提前腌上放冰箱冷藏一晚），腌制的汁不怕多。

熱鍋不用放油（要利用受熱之后會(huì)滲出的雞油）倒入腌制好的雞脆骨翻炒~腌制的汁留著備用

受熱后會(huì)*出雞油，就利用這雞油繼續(xù)來炒~

雞脆骨翻炒至變色后倒四季豆進(jìn)去翻炒

把腌雞脆骨剩的那點(diǎn)汁倒進(jìn)去翻炒~

蓋上蓋子中小火燜一下，因?yàn)樗募径共蝗菀资靱不熟的有毒~

汁水將收盡時(shí)打開鍋蓋開大火翻炒收汁

最末撒上孜然~孜然是亮點(diǎn)啊！香噴噴出鍋

干煸豆角做法

干煸豆角、

原料：

豆角（一斤）、豬肉（三兩）、榨菜粒、蝦米、蔥粒（各一湯匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一湯匙）、調(diào)味料：鹽（1／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半湯匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。

制作過程：

一、豬肉洗凈剁碎，蝦米浸軟切碎。

二、豆角撕去筋，洗凈滴干水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。

三、燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜茸，放入豬肉、蝦米及榨菜炒片刻，加入豆角，加酒，再加入調(diào)味料，改中火至汁收干，灑上蔥粒翻勻即可上碟。

干煸就是你炒菜的時(shí)候要比炒別的菜多放一些油，最好油剛蓋過菜，千萬不能放水，讓菜在油里煎熟，快熟的時(shí)候要翻多幾下，以防焦了，就好了。你還可以做干煸長豆角等。

“干煸”是四川風(fēng)味的主要烹調(diào)方法.還有干煸冬筍,干煸牛肉絲,,干煸四季豆,干煸肉絲,干煸胡蘿卜絲,干煸鱔魚絲,干煸田雞腿,干煸蘑菇,干煸豇豆,干煸藕條,干煸魷魚絲,干煸辣子雞,干煸冬筍,干煸苦瓜絲等等.

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干煸豆角的做法

1 主料：長豆角 500g

2 配料：干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加） 姜絲5g

3 調(diào)料：食鹽、雞精少許

4 做法：將長豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應(yīng)的小段。開大火，炒鍋內(nèi)倒油，油溫六成熱時(shí)倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時(shí)千萬不能停下，否則配料會(huì)變黑！待快成熟時(shí)放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。

5 小帖士：① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時(shí)候先嘗一下，確認(rèn)火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會(huì)引起中毒的！

② 等豆角快熟的時(shí)候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會(huì)導(dǎo)致配料變黑。

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【原料】 四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、醬油、姜末各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。

【制作過程】

1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗凈瀝干待用，蝦米泡軟剁兩下；

2、鍋中放入油，熱后放入四季豆炸黃，再取出把油瀝干；

3、油加熱后放入蔥、姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸過的四季豆干煸出香味，并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續(xù)翻炒至汁干即可。

參考做法二：

配料：刀豆角半斤，辣椒適量，蒜苗兩根，鹽少許

制作：將豆角切成兩厘米的段，蒜苗切成稍長的段備用。

將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至干脆，盛如漏盆將油漏除。

將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后將豆角加入翻炒。

豆角熟后加鹽炒勻即可出鍋。

這是我個(gè)人比較喜歡的一道菜，不過不益多吃，因?yàn)槔苯贩浅６啵菀桩a(chǎn)生內(nèi)火

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配料：刀豆角半斤，花椒一兩，蒜苗兩根，鹽少許

制作：將豆角切成兩厘米的段，蒜苗切成稍長的段備用。

將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至干脆，盛如漏盆將油漏除。

將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入花椒煎，出香味后下蒜苗，而后將豆角加入翻炒。

豆角熟后加鹽炒勻即可出鍋。本回答被提問者采納

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