做法：1、把整魚去鱗，宰殺開膛去內(nèi)臟，魚身剞牡丹花刀，但不要將里面的魚刺切穿，有利于后面掛糊。2、把鹽、胡椒面、料酒、姜蔥水混在一起調(diào)好，均勻地抹在魚身和片縫里，腌十五分鐘。3、拿1碼碗放入面粉、生粉、...
糖、醋、清水按2：1：2的比例，調(diào)成汁，面粉、淀粉加水調(diào)成糊，將魚去鱗、鰓，凈膛洗凈，在魚鰓下1厘米處切一刀，在魚尾部再切一刀，鰓下的切口處，有一個(gè)白點(diǎn)，就是魚和腥線的頭，捏住腥線的頭，輕拍魚身，很...
1、將蔥一半切成蔥花，另一半切成細(xì)絲；蒜一半切成蒜末，另一半功成蒜絲；姜一半切成姜末，另一半切成姜絲。2、鮮辣椒、冬筍及泡好、擇好的冬菇全都切成細(xì)絲；淀粉25克，加清水25克，調(diào)成濕淀粉。3、把魚去鱗、去...
1.1準(zhǔn)備好要的泡菜和生姜、大蒜等調(diào)料，剁細(xì)。蔥切花備用。2.2鯉魚洗凈肚皮，在與身上劃幾刀，兩面要對(duì)稱，馬上料酒嫩肉粉鹽，腌制5分鐘。3.過置旺火上燒熱，倒入油，下魚炸至兩面變黃，變脆撈起放在盤中。4.魚...
脆皮魚1、把魚洗干凈，用鹽、生抽、姜絲腌一下，因魚身上沒有劃花，所以最近用鹽在魚肚里摸一遍2、過二十分鐘后裹上生粉，下熱油鍋里炸，油多點(diǎn)，煎得差不多了，翻個(gè)身再煎（這個(gè)自己掌握好）3、把多余到出來(lái)，...
脆皮魚的做法步驟1.成品圖2.魚切花刀，放姜、蔥、鹽、料酒碼味3.撲上生粉4.入油鍋炸至金黃撈起5.姜、蔥、蒜、糖、醋、醬油、蠔油、生粉調(diào)成醬汁6.入鍋加適量清水，邊加熱邊攪拌，直到醬汁變濃稠...
糖醋熘脆皮做法材料西瓜皮300克，白糖、醋各30克，雞蛋清1個(gè)、精鹽、蔥花、蒜蓉、濕淀粉、干淀粉、面粉、精制植物油各適量。做法將西瓜外皮削去，留內(nèi)皮肉洗凈，切成2.5厘米寬、4厘米長(zhǎng)的片，共20片。把白糖、醋、...
做法：1.豆腐切成小方塊，用鹽腌過，飛水后瀝干。2.起油后，將牛肉沫和豆瓣醬一起翻炒，再加上麻辣粉、豆鼓茸，姜米，辣椒粉炒至入味。3.放入豆腐和少許上湯，用文火煮滾，再勾生粉勾芡，煮至濃稠時(shí)撒上花椒粉，即可...
11、【糖醋脆皮魚的做法】鮮魚1000克,植物油70克,醬油45毫升,料酒20毫升,醋50毫升,胡椒粉2.5克,鹽6克,味精2克,糖100克,蔥花10克,姜米5克,蒜泥15克,淀粉15克。1.將魚去鱗、鰓,凈膛洗凈,兩面打成牡丹花刀,用蔥、姜(拍碎)、...
【酸菜魚的做法】\x0d\x0a9、【花椒魚片的做法】\x0d\x0a10、【蔥油魚的做法】\x0d\x0a11、【【糖醋脆皮魚的做法】\x0d\x0a12、【剁椒魚頭的做法】\x0d\x0a13、【柴把魚的做法】\x0d\x0a14、【松鼠桂魚的做法】...
2025/4/19
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