材料
鯉魚(yú)：1條; 酸菜：少量;植物油：適量;姜：少許;蔥：適量;
咸梅燉鯉魚(yú)的做法
鯉魚(yú)開(kāi)膛洗凈先控干水分。去魚(yú)腥線后把魚(yú)劈成兩半，待用
熱鍋熱油大火把鯉魚(yú)煎至金黃，撈出控油
另外起鍋把煎過(guò)的魚(yú)放入鍋中，加入咸梅、酸菜、姜絲后加水，水的量以沫過(guò)魚(yú)為佳（咸梅、酸菜都很咸了，不需要再加鹽）
大火燒開(kāi)后，換小火燉30～40分鐘，撒入香蔥即可出鍋喝湯食肉
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