材料
豬尾巴:1個; 藕粉: 20克; 姜:適量;細香蔥:適量;色拉油:適量;黑胡椒:適量;蔥:適量;水:適量;食鹽:適量;
排骨藕湯的做法
豬尾骨洗凈,剁成塊,在清水中浸泡半小時,出血水后洗凈瀝水
藕去皮,用刀背剁斷藕段。香蔥切末
熱鍋放油,下姜片和排骨,加鹽翻炒至肉變白色,加清水,大火煮開,撇去浮沫
將排骨連水倒入砂鍋中,放少許香醋,蓋好鍋蓋,大火煮開轉小火煨
半個小時后,藕塊加入砂鍋中,與排骨混合攪勻,接著大火煮開轉小火煨
燉至肉脫骨、藕粉糯即可。吃時撒上黑胡椒粉和蔥末
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